Kilerinizde Yapmanız Gereken Sirkeler
Sirkeler mutfakta her yerde bulunur. Bu bileşen pişirme ve pişirme işlemlerinde kullanılır - salata sosları yapmak, turşularda önemli bir lezzet oluşturmanın vazgeçilmez bir parçasıdır ve sütü bir ayran yerine koyabilir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla sirke ile gerçekten her birine bir şişe ihtiyacınız varsa kendinize soruyor olabilirsiniz. Balsamikten elma şarabına kadar damıtılmış beyaza kadar her sirkede, mutfağında benzersiz bir lezzet ve amaca sahiptir.
Onları eve götürüp eve götüreceğine karar verdikten sonra, bunları doğru bir şekilde saklamanız gerekir. Tüm sirke sıkıca kapatılmalı ve serin ve karanlık bir yere konulmalıdır. Açıldıktan sonra yaklaşık bir yıl sürecekler; Bu süreden sonra tatlar azalır. Çok küçük miktarlarda pahalı sirke satın alın ve bunları bir yıl içinde kullandığınızdan emin olun.
Balzamik sirke
Balzamik sirke ne kadar saf olduğuna ve ne kadar uzun yaşlandığına bağlı olarak fiyat aralığında değişebilir. Yaşlandıkça, daha tatlı ve daha kalın olan - ve daha pahalı. Farklı kullanımlar için çeşitli balzamik sirke türleri satın almaktan çekinmeyin. Daha az pahalı sirkeler, pek çok başka malzemenin bulunduğu marinatlar ve salata sosları için en iyisidir; Lezzet en iyi olmayabilir, ancak yağ ve baharatlarla birlikte kullanıldığında çok güzel çalışır. Yıllardır meşe ağacında yetişen gerçekten pahalı balzamik sirke, peynir ve yeşillik üzerinde gezdirmek ya da birçok yemek tarifine garnitür veya son rötuş yapmak için idealdir.
Salata sosu içinde böyle özel bir sirke kullanmak için bir atık olurdu. Açık renkli salata sosu için mükemmel olan beyaz balzamik sirke de mevcuttur.
Şarap Sirkeleri
Kırmızı ve beyaz şarap sirkeleri daha günlük sirkelerdir. Onlar salata sosları ve marinades için iyidir. Kırmızı şarap sirkesi en iyi sığır eti, domuz eti ve sebze gibi daha yoğun tatlar ve yiyecekler ile kullanılır.
Beyaz şarap sirkesi, tavuk ve balık yemekleri için en iyisidir ve bir salamura salamurada kullanılabilir. Şampanya sirkesi en hafif lezzettir ve soluk yeşillikler, tavuk ve balık gibi daha hafif yiyecekleri giymek için iyidir.
Elma sirkesi
Elma sirkesi hafif ve ucuzdur. Hafif olduğu için, balık veya tavuğu marine etmek için iyi bir seçimdir. Ayrıca aromalı sirke yapmak için iyidir. (Aromalı sirke buzdolabında saklanmalıdır, çünkü E. coli gibi bazı tehlikeli bakteriler asidik ortamlarda büyüyebilir.) Bu sirkenin ayrıca, mide ekşimesinin azaltılması, cilt sorunlarının giderilmesi ve kilo kaybına yardımcı olma gibi sağlık yararları olduğu bildirilmiştir. .
Pirinç sirkesi
Pirinç sirkesi, diğer sirke türlerinden daha az asitliğe sahip, en hafif olanıdır. Asya veya Çin yemeklerinde sıklıkla kullanılır ve fermente pirinç şarabından yapılır. Tatlı tadı ve yumuşak doğası onu çok yönlü bir sirke haline getirir ve sadece Asya esintili yemekler değil, aynı zamanda ilginç marinatlar için de idealdir.
Distile Beyaz Sirke
Düz damıtılmış sirke, tahıl alkolünden yapılır ve çok keskin, hoş olmayan bir tada sahiptir. Bir tarifte yer alıyorsa, çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Bir ayran yerine ihtiyacınız varsa, sütü biraz ekleyebilirsiniz.
Damıtılmış beyaz sirke, bir koku emiciden ahşap zemin temizleyicisine, kahve makinesini ve mikrodalgayı temizlemek için doğal bir ürüne kadar temizlik amacıyla da kullanılır.