Izgara veya ızgara tavuk, sığır eti ve domuz eti, güçlü, meyveli lezzetleri olan bir sostan yararlanır. Soğan, tereyağı ve karabiber ile karıştırılan bu tatlı ve karamelli blackberry şarabı, et yemeğinizi öngörülebilir bir şekilde farklı bir yönde alır.
Böğürtlen şarap sosu özellikle sığır eti veya domuz eti bonfile ve tavuk göğsü tamamlar. Genellikle deniz mahsulleriyle servis edilmez, ancak ızgara somon filetoları ile lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- Garnitür için 1 1/2 bardak böğürtlen artı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak soğan, kıyılmış
- 1/2 bardak cabernet sauvignon, pinot noir veya diğer kuru kırmızı şarap
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı böğürtlen reçeli veya korur, çekirdeksiz
- 1/4 çay kaşığı iri karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- 1 1/2 fincan böğürtlen bir mutfak robotu veya blender ve püre haline getirin.
- Meyveleri tamamen püre haline getirildiğinde, ince bir süzgeç süzgecinden geçirerek küçük bir kaseye koyun ve kenara koyun.
- Bir sote tavada veya tencerede orta-düşük ısıda tereyağında 1 yemek kaşığı tereyağ.
- Soğanları ihale ve açık sarı, yaklaşık 10 dakika kadar soğanları ekleyin ve arada sırada karıştırın.
- Kırmızı şarap ve limon suyunu ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı düşürün ve karışım yaklaşık yarıya düşene kadar pişirin.
- Saflaştırılmış böğürtlenleri ve reçelleri birleştirin veya koru, biber ve tuz ekleyin ve şarap karışımına ekleyin.
- Bir kaynatın ve daha sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.
- 1 çorba kaşığı soğuk tereyağında karıştırın.
- Garnitür için taze bütün böğürtlen ile servis yapın.
Böğürtlen Hakkında
Böğürtlenler bir yaz meyvesidir; Haziran'dan eylül ayına kadar mevsimde, yaz tatlıları için ravent, çilek ve yaban mersini ile harika bir partner yapıyorlar.
Böğürtlen satın aldığınızda, derin mor ya da neredeyse siyah olan ve renklerinde tutarlı olan parlak, parlak ve dolgun olanları arayın. Böğürtlen satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede kullanılmalı, ancak buzdolabında yaklaşık beş gün kalacak.
Bu meyveler hem tatlı hem de tarttır ve çok sayıda kullanıma sahiptir - bu tarif gibi soslarda ve şuruplarda; turtalar, ayakkabıcılar ve cipsler; küçük şeyler; çörek, kek; Meyveli smoothies; parfaits; dondurma üzerine; meyve salatalarında; ve her zamanki bir yaz salatası için beyaz peynir ve taze ıspanak yeşillikleri ile.
Böğürtlenlerin beslenme güçleri için bilinir. Çok koyu mor renklendirmeleri, yüksek seviyelerde antioksidanlara sahip olduklarını anlatır. Bir fincan böğürtlen yaklaşık 62 kalori, 14 gram karbonhidrat ve 8 gram lif içerir. Bunlar mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve A, E ve K vitaminlerinin iyi bir kaynağıdır. Böğürtlen de mükemmel bir flavonoid kaynağıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 1 g |