Çoğu Tay tarifleri tatlı, ekşi ve baharatlı bir kombinasyon olup, bu tarif, bu nefis tarifin bir özetidir, ancak çanak hafif (chilies olmadan) yapmayı seçebilir ve yine de harika ve zengin tatlar çıkarır. Taze shiitake mantarları (ya da seçtiğiniz mantarlar) ile tavada kızartılmış bu lezzetli tavuk yemeği, en büyük iştahı bile tatmin edecek. Sadece pilav ile servis yapın ve gerçek Tayland yemeklerinin tadı olduğu gibi eksiksiz, besleyici bir yemeğiniz olmalıdır: Şaşırtıcı.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz tavuk uyluk, ya da 2 kemiksiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenmiş
- 3 çorba kaşığı soya sosunda çözünmüş 1 çay kaşığı mısır nişastası tozu
- Tavada kızartmak için 2 ila 3 çorba kaşığı yağ
- 3 ila 4 diş sarımsak, kıyılmış
- Toka benzeri parçalara dilimlenmiş 2 adet başparmak-büyüklükteki parçalar
- 2 yemek kaşığı şeri
- 6 ila 8 taze shiitake mantar, dilimlenmiş veya 1 ila 2 bardak eşit kendi mantar seçiminiz
- bir avuç taze fesleğen veya taze kişniş (kişniş)
- Demirhindi Karıştırıcı Sosu:
- 2 çay kaşığı
- demirhindi ezmesi
- 1/3 fincan
- tavuk stoğu
- 2 1/2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 ila 2 taze kırmızı veya yeşil chilies veya 1/4 ila 3/4 tsp biber gevreği (1/4 tsp = hafif)
Nasıl yapılır
- Bir kaseye dilimlenmiş tavuk koyun ve mısır nişastası ve soya sosu karışımını dökün. Soslu tavuğu doyurmak için iyice karıştırın. Demirhindi sosu yaparken sobanın yanında marinayı ayarlayın.
- Tüm malzemeleri bir bardağa karıştırarak tavada kızartın. (Demirhindi macunu ve şekeri, stokta ve balık sosu içinde az ya da çok çözünmelidir. Yapıştırıcınız çok kalınsa, erimeye yardımcı olmak için stoğu ısıtmak isteyebilirsiniz.) Ayrıca sobanın yanında yer alır.
- Yüksek veya orta-yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Yağda kızartın, ardından sarımsak, galangal veya zencefil ve tavuk ekleyin (mısır nişastası / soya sosu ile birlikte).
- 2 ila 3 dakika kadar karıştırın veya dilimlenirken tavuk opak oluncaya kadar. Tava kurumaya başladığında, biraz kızartın (bir seferde 1 yemek kaşığı) karıştırın.
- Mantarları ekleyin ve bir seferde demirhindi sosunu 2 ila 3 çorba kaşığı eklemeye başlayın. Tavada kızartmaya devam edin, böylece tüm soslar eklenir ve tavuk ve mantarlar yaklaşık 4 ila 5 dakika kadar pişirilir.
- Ateşten alın. Tatları test edip ayarlamanız çok önemlidir. Aradığınız şey "tatlı ve ekşi" ye benzer bir tat - hoş bir acayip lezzet. Çok güçlü olan, ancak tatlı ve tuzlu tatlarla dengeli bir şekilde mükemmel olan demirhindi lezzetini ekmek için 1 çorba kaşığı balık sosu (tuz yerine) ve başka bir çorba kaşığı veya 2 şeker eklemek zorunda kalabilirsiniz. Bu çok özel bir tercihtir - eğer ekşi seviyorsanız, daha fazla şeker eklemeniz gerekmeyebilir. Çanak sizin için yeterince baharatlı değilse, biraz daha taze biber (veya acı sos ) ekleyin. Çok tuzluysa, taze kireç veya limon suyu sıkın. Ekşi faktörün, demirhindi hamurunun ne kadar kalın veya güçlü olduğuna da bağlı olduğunu unutmayın.
- Üzerine serpilmiş taze fesleğen ve bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1776 |
| Toplam yağ | 96 g |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 37 g |
| Kolesterol | 558 mg |
| Sodyum | 1,778 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 181 g |