Liptauer, kuzey Slovakya'da Liptov'da bulunan Lipto'dan gelen koyun sütünden yapılmış yumuşak, unipere edilmemiş bir peynirdir. Liptauer kelimesi, yayılma ile eşanlamlı hale gelmiştir.
Romen Brindza, ya da kuru lor veya çiftçi, yazlık, ricotta veya krem peynir ve ekşi krema bir arada Liptauer yerine kullanılabilir. Kuru lor peyniri bulamıyorsanız, kendi çiftçilerin peynirlerini sıfırdan yapmak isteyebilirsiniz.
Liptauer peyniri, genellikle koyu çavdar ekmeği , turp, sert pişmiş yumurta, yeşil soğan, yeşil biber ve bira ile meze veya aperatif olarak yenir. Macarlar, Çekler, Avusturyalılar ve bazı İskandinavlar hepsi kendi kendilerine aittirler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 pound Liptauer (veya oda sıcaklığında brindza veya kuru pırasa veya çiftçinin peyniri)
- 4 ons / 1 sopa tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 tatlı kaşığı tatlı Macar kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı hardal hazırlanmış
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu (dövülerek)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı hamsi salçası
Nasıl yapılır
- Peyniri orta bir kaba koyunuz. Tereyağı yendi. İyice birleştirerek kalan malzemeleri ekleyin. Baharatları ayarlayın. Lezzeti evlendirmek için en az 2 saat soğutun. Servisten 15 dakika önce buzdolabından çıkartın.
- Varyasyonlar: Kapari ve frenk soğanı eklenebilir ve Liptauer, brindza veya çiftçi peyniri yerine süzme peynir veya krem peynir kullanılabilir. Bunu bir sebze daldırmak istiyorsanız, 1/3 fincan ekşi krema ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodyum | 34 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |