Vişne çorbası için bu Macar tarifi birçok isim - meggy leves , cseresznye leves , meggykeszoce , cibere - gider ve onun tatlılık aşçı ile değişir. Genellikle kirazların bol olduğu yaz aylarında soğuk servis edilir.
Bu çorba, geleneksel olarak, koyu kırmızı-kırmızı Morello kirazları ile yapılır, ancak ateş-motoru-kırmızı Montmorency kirazları gibi herhangi bir turta kiraz, taze veya en az donmuş olduğu sürece bir tutamda çalışacaktır. (Konserve kullanmayın.) Asla tatlı bir Bing kirazı kullanmayın. Bazı tarifler tarçın ve karanfil çağırır, kirazlar takılı kalmaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak su
- 1 pound taze vişne, çekirdeksiz
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şekerleyicinin şekeri
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, yaklaşık 10 dakika kadar su ve 3/4 su bardağı şekerle pişirin.
- Bu arada, bir orta kabın içinde, ekşi krema un, tuz ve şekerleyicilerin şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Kiraz yapıldığı zaman, ekşi krema karışımını birkaç kile sıcak kiraz sıvısı ile pürüzsüz hale getirin. Pürüzsüz olana kadar kiraz ve çırpıcı ile tencereye aktarın. 5 dakika pişirin ama kaynatmayın.
- Bir buzlu su banyosunda oda sıcaklığına soğutun. Plastik sargıyı doğrudan çorbanın yüzeyine yerleştirin (böylece bir deri oluşmaz) ve soğuyana kadar soğutun. Macaristan'da olduğu gibi bir tatlı olarak ya da ekşi krema veya çırpılmış krema dolgulu bir tatlı olarak soğuk olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 254 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |