Bazen sadece akşam yemeği için titriyor gibi hissetmiyorum. O zaman büyük silahları getirdiğim zaman - krep! İnce gözleme, kalın gözleme, tatlı soslu krepler, tuzlu dolgulu krepler. Krepleri sevmek için çok fazla şey var ve Doğu Avrupa krepleri sonsuz çeşitliliğe sahip. Aralarından seçim yapabileceğiniz bazı seçenekler.
Litvanya krepleri, Shrove Salı günü spurgos (donut) ile birlikte popüler bir ikramdır . Bu tarif beyaz buğday unu ve çok hafif gözleme yapan dövülmüş yumurta akı ile yapılır. Bunlar gümüş dolar büyüklüğündedir ve genellikle bal veya meyve konserveleri ile birlikte gelir.
Geleneksel Rus blini, maya ile güçlendirilmiş bir buğday unu hamuru ile yapılır ve bir tadı vardır. Bugün, blini yüzlerce yolla hazırlanır - sadece beyaz un, mısır unu, tatlı, tuzlu, ismini verirsiniz. Ve onların eşlikleri geleneksel havyar, füme somon, kıyılmış soğan, doğranmış yumurta, ekşi krema ve bir yudum ya da iki votka ötesine geçti.
Ben küçükken , annem etsiz günlerde placki kartoflane veya placki ziemniaczane (patates krepleri) yaptı. İnce ve gevreklerdi ve toz şekerle serpiştirilmişlerdi. Onları hala Lent için seviyorum.
Hırvat-Sırp palachinke / palacinke, krep gibi ince kreplerdir. Reçel, meyve veya tatlı veya tuzlu peynirlerle doldurulduklarında ve yuvarlandıklarında, hala palainkink (blintinkes) olarak bilinirler.
Polonyalı nalesniki, bu tarifte olduğu gibi kalın veya ince yapılabilen krep benzeri kreplerdir. Reçel, meyve ya da tatlı ya da tuzlu dolgular ile doldurulduklarında, blintzlar olarak bilinirler, fakat Lehçe'deki isim aynı kalır.
Macar palascinta , meyveli dolgular, öğütülmüş fındık veya çırpılmış krema ile üçgen halinde katlanmış veya katlanmış kağıt ince kreplerdir . Bir kek oluşturmak için istiflendiğinde, buna rakott palacsinta denir. Fransız kreplerine, Polonya nalesniki'ye ve Hırvat / Sırp palahinke'ye benzerler. Bu tarif tatlı dolgular içindir. Tuzlu bir gözleme için bu palacsinta tarifi bakın.
Bu haddelenmiş krep tarifi tatlı peynirle doldurulur ve daha sonra tereyağında kızartılır. Krep veya gözleme tarifi, hamurda şeker bulunmadığından, iştah açıcı dolgularda da kullanılabilir.
08/09
Polonya Pilav Krep tarifi - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Polonyalı pirinç krepleri için bu tarif, gevrek ve hafif kızartır ve patates krepleri gibi, ekşi krema veya şeker ile vejetaryen veya oruç garnitürü veya ana yemek olarak yenebilir.
Bu patates latke tarifi Fısıh Bayramı için uygundur, çünkü un, değil, matzoh yemeği ile yapılır ve bir mutfak robotu içinde yapıldığı için çabuk bir araya gelir. Elma püresi ve ekşi krema ile servis yapın.