Madeira şarap, Portekizli Madeira adasında üretilen lezzetli bir beyaz şarap şarabıdır. Atlantik Okyanusu'nda, Afrika'nın Kazablanka sahilinin yaklaşık 350 mil kuzeybatısında yer alan ve Portekiz sahiline yaklaşık 500 mil uzaklıkta bulunan Madeira adası, 17. yüzyıldan beri dünyanın en eşsiz şaraplarından birini yapmaktadır.
Madeira şarabı nedir?
Madeira, birkaç farklı kuru / tatlı varyasyon stilinde bulunan zenginleştirilmiş beyaz bir şaraptır .
En iyi Madeira şaraplarını (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) yapmak için işe alınan dört temel üzüm çeşidi vardır. Baz beyaz şarabın yapıcı tatlılık seviyesine bağlı olarak, fermantasyonun farklı noktalarında nötr üzüm ruhları ile takviye edilir (tatlı olan Madeira, temel şarap takviye edilmişti). Madeira benzersizdir, çünkü sadece sağlamlaştırılmamış, oksitlenmiş ve “pişirilmiş” (teknik olarak "estufagem" olarak anılacaktır), oldukça zararsız bir şarap seçeneği haline getirmektedir. Aslında “çılgınlaştırma” terimi bir şarabı oksitleme ve ısıtma işlemine işaret eder. Madeira, karamel, fındık lezzetleri ile tipik olarak amber renkli bir mücevherdir.
Madeira Şaraplık Üzüm ve Stiller:
- Sercial - Sercial, Madeira'nın kuru bir stilini üretmek için kullanılan beyaz şaraplık bir üzümdür. Madeira'nın bu tarzını tuzlu yiyecekler, bademler, cevizler, çeşitli zeytinler, çorbalar ve benzeri çorbalar ile bir aperatif olarak servis edin.
- Verdelho - Verdelho, Madeira'nın yarı kuru bir varyasyonunu yapmak için kullanılan beyaz şaraplık bir üzümdür. Verdelho, prosciutto, süslü mantar yemekleri veya havyar gibi daha zengin mezeler servis edilir.
- Bual - Bual, yarı tatlı bir Madeira yapan beyaz bir üzümdür. Bual'i meyve bazlı veya karamelli tatlılarla bir tatlı şarap olarak sunmayı düşünün.
- Malmsey - Malmsey, Madeira'ya verildiğinde tipik olarak tatlı olan bir beyaz üzümdür. Malmsey Madeira, en zengin, en tam gövdeli Madeira tarzıdır ve birçok cephede mükemmel bir tatlı şarap yapar. Bir Malmsey Madeira'yı cheesecake, tiramisu, crème brulee veya koyu çikolata bazlı tatlılarla eşleştirmeyi düşünün.
- Madeira - A "jenerik" Madeira etiketleme temelde şarabın dört ana soylu üzüm varyetelerinden birinin yapılmadığını gösterir. Aynı zamanda tipik olarak tatlı (doce), kuru (seco) veya arada bir yerde (meio doce - "orta tatlı") olup olmadığına dair bir "ipucu" etiketi ile birlikte gelir.
Madeira Şarap Yaşlandırma Sınıflamaları:
- En basit - sadece üç yıl için.
- Rezerv - beş yıl yaşlı.
- 10 ve 15 yıl - adından da anlaşılacağı gibi - 10 ila 15 yaşları arasında.
- Vintage - belirli bir yıl için tarihli.
Madeira Şarap Tarihi
Madeira büyüleyici bir tarihe sahiptir ve Amerika'nın Kurucu Babaları için favori bir şarap “kızartma” seçeneği olarak bilinir. Başlangıç olarak, Madeira adası Yeni Dünya'ya gidip gelen çeşitli nakliye güzergâhları için iyi bilinen bir liman işlevi gördü. İngiltere, bir İngiliz gemisi olmadıkça ve bir İngiliz limanı çıkışından kaynaklanmadıkça, şarapın (ve diğer malların) Yeni Dünya'daki İngiliz kolonilerine ihraç edilmesini önleyen özel bir yasama (“İngiliz Navigasyon Yasası”) vardı.
Ancak, Madeira adası bu sinir bozucu kanundan muaftır ve Madeira, Amerikan kolonilerine bağlı gemilerde “temel” bir şarap haline gelmiştir.
Madeira, Kurucu Baba'nın en sevdiği şaraplardan biri haline geldi ve Bağımsızlık Bildirgesi, Washington'un açılışını, Washington DC'yi ülke başkenti ve benzeri olarak kurma kutlaması gibi anıtsal olayları bir araya getirdi. Madeira hakkında gerçekten çok etkileyici olan şey, bir fiyat için, sömürgecilik dönemine kadar eski bir tarihe sahip olan bir Madeira'yı elde edebilmenizdir! Rare Wine Co.'da bir tane bulun.
Madeira Şarap Üreticileri Denemek
Blandy's Madeira
Henriques ve Henriques
Madeira Şarap Şirketi
Vinhos Barbeito