Bu köfte ve İtalyan sosisi ile doyurucu bir sostur. Bir kalabalığı beslemeniz gerekiyorsa yapmak için mükemmel bir sos.
Bir oyun günü toplama, aile ya da misafir ya da bir potluck olayı için bunu yapın. Ayrıca yapmak ve dondurmak için mükemmel bir reçetedir.
Ne İhtiyacınız Var
- Köfte için:
- 1 büyük yumurta
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 fincan Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 bardak ekmek kırıntıları (ince)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı maydanoz (kurutulmuş pul veya 2 ila 3 çay kaşığı, taze doğranmış)
- 1/2 bardak su
- 3 pound öğütülmüş sığır eti (yağsız, tercihen yaklaşık% 90'ı sosu içinde pişirildikleri için)
- Sosu için:
- 3 yemek kaşığı
- zeytinyağı (sızma)
- 1 kiloluk sosis (tatlı İtalyan)
- 1 kiloluk sosis (sıcak İtalyan)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 (6 oz) teneke domates salçası
- 3 (28 oz) kutu soyulmuş domates (İtalyan, kesilmiş veya ezilmiş domates)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı fesleğen (kurutulmuş yaprak)
- 2 çay kaşığı şeker (granül veya tat)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (taze doğranmış)
- 1 çorba kaşığı kekik (kurutulmuş yaprak)
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (rendelenmiş, artı servis için daha fazla)
Nasıl yapılır
Köfte İçin
- Yumurtayı büyük kasede çırpın.
- 2 diş kıyılmış sarımsak, 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı maydanoz ve 1/2 su bardağı karıştırın.
- Kıyma ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Küçük toplara şekil verin. Kenara koyun.
Sos için
- Zeytin yağını Hollanda fırında ısıtın. Sosisleri soslardan çıkarın ve sarımsağı ile Hollandalı fırına ekleyin, Cook, köfteyi karıştırmak için çatalla karıştırın, pembe rengini kaybedinceye kadar ve sarımsak ihale edilir. Fazla yağ boşaltın ve atın.
- Kalan malzemelerin hepsini karıştırın ve kaynatın. Köfteleri ekleyin, sıcağı soğuğa indirin ve 2 ila 3 saat pişirin. Sık karıştırın.
- Bu, hemen hemen her tür makarna ile kullanmak ya da lazanya ya da makarna güveç için sos olarak kullanmak için mükemmel bir sostur. Bir kalabalık için yapın ya da sosları toplu halde dondurun.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Sosun dışındaki köfteleri pişirmeyi tercih ederseniz, folyo ile geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve tavada bir soğutma rafı yerleştirin. Çiğ köfteleri rafa yerleştirin ve önceden ısıtılmış 350 ° F fırında 15 ila 20 dakika pişirin. Bunları sosu ekleyin ve 1 1/2 ila 2 saat veya daha fazla bir süre için sosta pişirin.
- Sos için 1 ila 2 kilo dilimlenmiş sote mantar ekleyin.
- 1 veya 2 adet biberle doğrayın ve sosu ekleyin.
- Rendelenmiş havuç, sosu biraz doğal tatlılık ekleyebilir. Genellikle bir parçalanmış havuç ekliyorum.