Sıcak, Kuru Isı Mükemmel Pişirme Fırını Izgara Yapar
Evet, ızgarayla ekmek yapabilirsin. Gözleme bir esinti ve hatta yükseltilmiş ekmek de çıkıyor. Ekmeği pişirmeniz gereken tek şey ısıtılan kapalı bir alan. Bunun için bir ızgara mükemmel çalışıyor. Hatırlanması gereken bir şey, ızgaraların fırından daha sıcak olabileceği ve sıcaklık kontrolünün hassas olmadığıdır. Fırında zorlayıcı olan hassas ekmekler , gerçekten asılana kadar ızgarada kullanılmamalıdır.
Pişirme Ekmekleri için Izgara Sıcaklığı
Ekmek, fırında olduğu gibi ızgarada daha hızlı (bazen iki kat daha hızlı) yemek yapıyor. Izgaralar geleneksel olarak ekmeği pişirmek için kullandığınızdan çok daha fazla ısı üretebilir, bu nedenle nispeten düşük bir sıcaklıkta tutmaya çalışın. Sıcaklığı izlemek için ekmeğin yakınına yerleştirilmiş bir fırın termometresi kullanın. Ayrıca, ızgaradaki doğal hava akışı nedeniyle (ister kömür veya gaz olsun), fırında olduğundan daha fazla konveksiyon elde edersiniz. Bu nedenle, ızgara yaparken ekmek üzerine yakından bakmanız önemlidir.
Flatbreads
Dondurulmuş ekmek hamurunu kullanarak ekmeği ve pizza kabuklarını hızlı ve kolay bir şekilde ızgara yapabilirsiniz. Dondurulmuş ruloları kullanmayı deneyin çünkü zaten parçalara ayrılıyorlar. Onları ince halkalara doğru yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin. Güzel altın rengi kahverengi olduklarında onları yakmamaları ve ızgaradan çıkarmaları için onları izleyin. Tortillalar için hala esnek iken çıkarınız.
Pizza için, kabuğun biraz sertleşmesini sağlamak için ızgaraya yerleştirin, ardından pizza sosu , peynir ve diğer soslar ile üstüne koyun ve peynir eriyene kadar ızgaraya koyun.
Izgarada Ekmek Pişirme İpuçları
Izgarada pişirme ekmeğiyle ilgili sık karşılaşılan sorunları önlemek için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:
- Bir pizza taşı kullanmak isteyebilirsiniz, ancak ızgaraya herhangi bir tencere koymadan önce, kullanmanın güvenli olduğundan emin olmalısınız. Bazı şeyler ısıya ve ızgaradaki aleve iyi bakmaz. Sıcaklık kısıtlamaları olup olmadığını görmek için üreticiye danışın. Broşlamada kullanılmaması gerektiğini söyleyen bir şey kullanmamak akıllıca olabilir.
- Gerekli olmamasına rağmen, dolaylı ızgara , ekmek için daha dengeli bir pişirme ortamı yaratılmasına yardımcı olabilir. Doğrudan ısı, ekmeğin alt kısmının çabuk yanmasına neden olabilir.
- Flatbreads'ların ızgarada birlikte tutulması gerekir. Bunları ızgaraya yerleştirebilirsiniz, ancak ızgara yeterli destek sağlamazsa sorun yaşarsınız. Geniş oluklu bir ızgaraya sahipseniz veya ızgara üzerinde uygun bir raf kullanıyorsanız, ekmekleri daha kalın hale getirin.
- Fırıncı kabuğu, ızgarada ve dışında ekmek almak için çok yararlı olabilir. Bunlar fırınlarda gördüğünüz geniş tahta araçları. Süper Peel, paraya değer bir araçtır. Özellikle pizzalar olmak üzere ızgaraya ekmek yapmayı gerçekten kolaylaştıran bir konveyör bandı vardır.
- Birçok ızgara üreticisi, ürünlerinin çok yönlülüğünü arttırıyor. Izgarada ekmek pişirmenize yardımcı olacak özel aksesuarların olup olmadığını görmek için ızgara üreticinizin web sitesine bakın.