Ince dilimleme ve yavaş yavaş lahana ve soğan yemek pişirmek, onların temel tatlı doğa ortaya çıkarmak ve soğuk hava rosto için yumuşak ve ılık bir yan çanak yapar (dahil olmak üzere, benim, sığır eti yanında düz lahana yer almak için güzel bir twist) gerekir. Sosislerle servis yapmak ya da lahana turşusu için pişirilmiş, hafif tatlı bir ikame olarak yemek yapmak için eğlenceli bir şey.
Ayrıca fasulye, pirinç veya quinoa ve çıtır yeşil salata vejetaryen bir akşam yemeği için güzel bir madde.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kafa lahana,
- yeşil lahana veya
- Savoy lahana mükemmel seçimlerdir
- 2 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı yağ veya tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
Nasıl yapılır
- Lahananın dış kısmındaki sökülmüş, kahverengi veya hasar görmüş yaprakları çıkarın ve atın. Lahanayı çeyrek, sonra kes ve çekirdeği atın.
- Lahanayı mümkün olduğunca ince dilimleyin ve bir kenara koyun. (İsterseniz bir mutfak robotu veya mutfak mandolin kullanabilirsiniz, isterseniz keskin bir bıçak işi iyi yapar.)
- Soğanı soyun , soyun ve dilimleyin . Ayrıca mümkün olduğunca ince dilimlenmelidirler.
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tencereyi veya derin sote tavayı ısıtın. Yağ veya tereyağı ekleyin.
- Yağ sıcak olduğunda, soğanları ekleyin, tuz serpin ve soğanları yumuşayana ve 3 dakika kadar solana kadar pişirin.
- Lahanayı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Sıcaklığı azaltın, örtün ve sebzeleri son derece hassas olana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika.
- Bazen 5 dakikada bir açın ve karıştırın ve gerekirse sebzelerin yapışmasını önlemek için bir çorba kaşığı veya iki su ekleyin.
- Düşük ve yavaş pişirme soğanları karamelize etmeye başlayacaktır, bu nedenle karışım tavada kahverengi olmasa bile, hafif kahverengi bir görünüm alacaktır. Aksi halde bu keskin sebzelerde tatlılığı ortaya çıkaracak olan şey bu yüzden denemeyin ve acele etmeyin!
- Servis yapmadan önce tuzu tatlandırın. Taze çekilmiş karabiber de bu konuda oldukça lezzetlidir, ancak dinerlerin kendilerine eklemelerine izin vermek isteyebilirsiniz.
Varyasyonlar:
- Sarmısak ve ince dilimlenmiş sarmısaklardan bir parça sarımsak rendesi için soğan ile birlikte bir karanfil veya iki tane ekleyin.
- Bir çay kaşığı kimyon tohumu, kimyon tohumu ya da çemen otu (ya da bunların bir kombinasyonu) ile lezzetini toplayın, soğanları ekmeden önce tohumları "pop" ile kaplayın ve kaplayın
- Daha tatlı bir sonuç için soğan yerine pırasa kullanın
- Lahana ile başka bir sebze ekleyin: ince dilimlenmiş rezene parsnips ince dilimlenmiş veya rendelenmiş havuç gibi iyi bir seçimdir
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 175 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 2 g |