Mango ve jalapenos ile sıra dışı ceviche büküm - somon deneyin. Somon asla ısıyı görmez, asidik sularda “pişirilir” (burada portakal, limon ve limon suyu kullanırız). Soya sosu ve mirin ile karıştırılan bu ceviche, harika bir lezzete sahiptir ve tortilla veya muz çipsleriyle mükemmel bir şekilde servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Küçük küpler halinde kesilmiş 4 adet 6-ons derisiz somon filetosu
- 1 bardak taze portakal suyu (yaklaşık 2 büyük portakal)
- 1/2 bardak taze limon suyu (yaklaşık 3 limondan)
- 1/2 bardak taze limon suyu (yaklaşık 4 limondan)
- 1/2 bardak soya sosu
- 1/2 bardak mirin
- 1 kırmızı soğan, yarıya ve ince dilimlenmiş
- 1 mango, soyulmuş, meyve tohumdan kesilmiş ve doğranmış
- 2 ila 3 jalapeños (ceviche'nizi ne kadar baharatlı yaptığınıza bağlı olarak), tohumlar çıkarılmış, küçük küp doğranmış
- 3/4 fincan taze kişniş yaprakları
- Hizmet için tortilla cips veya muz cips
Nasıl yapılır
- Somonu orta bir kaba koyun ve portakal, limon ve limon suyuyla hafifçe fırlatın.
- En az 20 dakika veya 1 saat kadar buzdolabında saklayın ve buzdolabında saklayın. Uzun süre turşularda somondan ayrılmayın ya da balıklar cıvılmaya başlar.
- Somonu boşaltın, turşusu atın ve kağıt havluyla kurutun.
- Temiz bir kaseye koyun ve hemen servis yapmıyorsanız, servis yapmaya hazır olana kadar veya 1 saate kadar plastik örtü ile kaplayın ve buzdolabına koyun.
- Servis yapmadan hemen önce soya sosu, mirin, soğan, mango, jalapeños ve kişniş birlikte karıştırın.
- Karışımı somonun üzerine dökün.
- İsterseniz, dekoratif bir kaseye aktarın ve hemen tortilla cips veya muz çipleriyle servis yapın.