Bu rotisserie domuz fileto kemiksiz domuz fileto kızartma ile yapılır. Domuz önce taze ve lezzetli bir şeftali püresi karışımı içinde marine edilir. Şeftali limon suyu, bal ve biraz zencefil ile işlenir. Salamura kaynatılır ve pişirilmiş dilimlenmiş domuz rostosu ile birlikte servis edilir.
Domuz rostosunu pişirmek için gazlı ızgarada rotisserie'yi kullandım.
İlgili Reçete
Balsamik ve Kahverengi Şeker Sırlı Domuz Loin Kızartma
Ne İhtiyacınız Var
- 10 büyük taze şeftali, soyulmamış, bölünmüş
- 4 yemek kaşığı limon suyu, bölünmüş
- 1/4 fincan soya sosu, azaltılmış sodyum
- 1/3 fincan bal
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/8 çay kaşığı toz zencefil
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 domuz fileto kızartma, yaklaşık 4 £ 6 kilo
Nasıl yapılır
- Şeftalilerin 6'sını yarıya kesin ve çukurları alın. 2 bardak şeftali püresi yapmak için blender veya mutfak robotu içinde işlem. 1 bardak püreyi çıkarın ve bir fincan veya kasede 1 çorba kaşığı limon suyu ile karıştırın; örtün ve soğutun.
- Kalan şeftali püresini kalan 3 yemek kaşığı limon suyu, soya sosu, bal, kıyılmış sarımsak, zencefil ve biber ile birleştirin.
- Domuz kızartmalarını büyük bir fermuarlı torbaya veya reaktif olmayan bir kaba koyun.
- Şeftali püresi karışımını domuzun üzerine dökün ve poşeti kapatın veya kabı kapatın. Domuz eti soğutun ve en az 2 saat ya da 6 saate kadar marine ederek ara sıra çevirin.
- Kalan turşusu bir tencereye dökün; örtün ve soğutun.
- Yaklaşık 3 saat boyunca ya da etin en kalın kısmına (kemikle temas etmeyecek şekilde) yerleştirilen bir hazır gıda termometresinde yaklaşık 165 ° F'yi kaydedene kadar düşük bir kömürün üzerine kızartın.
- Buzdolabından ayrılmış marine edilmiş tencerenin tenceresini alın ve yüksek ısıda tam kaynayana kadar getirin. Bu adım potansiyel olarak zararlı bakterileri öldürmek için gereklidir. Pişirilmiş turşusu, pişirme süresinin son saatinde domuz eti için bir kızdırma sıvısı olarak kullanın.
- Kalan şeftali yarım olarak kesin ve çukurları çıkarın. Kızartma işleminden yaklaşık 30 ila 40 dakika önce, şeftali yarımlarını kızartma altında çift kat kalınlığında olacak şekilde yerleştirin. Marine ile fırçalayın ve kızartmayı saran bir garnitür olarak servis yapın.
- Folyo ile kızartma yapın ve oyma işleminden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Soğutulmuş şeftali karışımını (limon suyuyla karıştırılmış 1 fincan püre) ve tencerede kalan turşuyu birleştirin; haddeleme kaynatın.
- Sıcak şeftali sosunu bir servis kasesine koyun ve kızartma ve ızgara şeftalileri ile masaya servis yapın.
Öneriler
Bu fırında kızartılmış patlıcan ya da haşlanmış brokoli ile birlikte fırında patates ya da patates salatası ile servis yapın . Bir aşçı için, brokoli salatası ve lahana salatası eşit derecede iyi seçimlerdir.
Okuyucu Yorumları
"Geçen hafta sonu benim büyük yeşil yumurta üzerinde pişmiş ve sadece gerçekten porsiyon tamamladı, gerçekten çocuklara (4 ve 8) domuz yeterince alamadım ve her ikisi de ikinci porsiyon için geri geldi.
Bu kesinlikle tekrar pişirecek ve şimdiye kadar bulduğum en iyi domuz / şeftali tarifi. "NB
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 408 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 455 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 41 g |