Brandy Smash, İç Savaş sırasında onun gününü gördüğünde bu kadar klasik olan klasik kokteyllerden biridir. Her ne kadar 1830'lu yıllarda yaratılmış olsa da, 'şut' 1850'ler ve 60'lar boyunca büyük zamanlara çarptı.
İyileştirme ve iyileştirme gerektirmeyen zamansız bir içecek, ancak bunu yapmanın bir çok yolu var.
İlk tarif, Brandy Smash'ın modern bir enkarnasyonu ve altında Jerry Thomas'ın 19. yüzyıldaki barmen kılavuzlarından birisini bulacağınız. Bazı tarifler club soda için çağırıyor, diğerleri su tercih ediyor. Bazıları bir çamurcu kullanır ve diğerleri tek başına bir çalkalayıcıya ihtiyaç duyar.
Nane, şeker ve brendi hemen hemen her Brandy Smash'da sabittir ve genellikle Mint Julep ile karşılaştırılır. Her iki içecek de aynı zamanda yaratıldı ve şut da genellikle bourbon veya çavdar viskisi ile yapıldı . Cin Smash bir başka popüler uyarlama oldu ve bu ruhların herhangi biri bu tariflerin herhangi birinde kolayca kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ons
- Brendi
- 4 dal
- nane
- 1 tatlı kaşığı ince şeker (veya
- basit şurup
- 1 ons
- kulüp soda
- Garnitür:
- portakal dilimi
- Garnitür:
- Maraschino kiraz
Nasıl yapılır
- Eski moda bir bardakta nane, şeker (veya şurup) ve kulüp sodayla karıştırın.
- Camı buz küpleriyle doldurun.
- Konyak ekleyin ve iyice karıştırın .
- Portakal dilimi ve kiraz ile süsleyin.
'Orijinal' Brendi Smash Tarifi
David Wondrich'in kitabından alınan " Imbibe!" (İkinci Basım) , bu, “Profesör” Jerry Thomas'ın 1800'lerin sonlarındaki barının ardındaki günlerinde inşa edeceği Brandy Smash'dır.
Thomas 1862 tarihli “ İçecekler veya Bon Vivant's Companion Nasıl Karışır ? ” Kitabında kokteylleri belgeleyen ilk kişi oldu. Wondrich'in kitabı onu anlamak ve onu modern dünyada kullanmaya koymak için vazgeçilmez bir rehber.
Thomas 'Brandy Smash'ı yapmak için , 1 çay kaşığı ince şeker (ya da şurup şurubu) 2 çay kaşığı suya kokteyl çalkalayıcınızın içinde eritin. 2 ons brendi ve 2 dal nane ekleyin ve iyice çalkalayın. Kırık buzla doldurulmuş eski bir bardak içine süzün ve nane veya portakal dilimi ve mevsim meyveleri ile süsleyin.
İsterseniz, viski veya Holland cin (daha çok bilinen olarak bilinir) brendi yerine kullanılabilir. Bu ikameler Viski Smash veya Gin Smash yapacaktı.
Büyük Brendi Smash Yapımı İçin Daha Fazla İpucu
Likör. Brendi, viski veya cin seçerseniz olsun, içki içeceği çoğunluğu oluşturur, bu yüzden iyi bir tane yapın. Bu, iyi şeyleri çıkarmanız gereken içki. En iyisini hak ediyor ve içkide zayıf bir seçimi gizlemek için çok az şey var.
Tatlandırıcı. Şurup yerine şeker kullanacaksanız, tamamen çözünecek şekilde düzgün bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Bu nedenle Wondrich, Thomas'ın tarifinin suyunda çözülmesini ve barmenlerin neden basit şekeri düz şekerden daha fazla tercih etmeyi tercih ettiğini gösteriyor .
Wondrich'in orijinal reçetede tavsiye ettiği gomme şurubu, içeceği ipek bir dokuya vermek için arap zamkını kullanan klasik bir basit şurup stilidir. Genellikle bu gibi alkollü kokteyllerde kullanılır.
Nane. Taze nane gerçekten bu tarifler için en iyisidir. Barmenlerin tüm yıl boyunca kapalı mekanlarda taze nane yetiştirmeyi düşünmelerinin bir sebebi de bu.
Brendi Smash ne kadar güçlü?
Brendi, Brandy Smash'ın ana bileşenidir ve bitmiş içeceğin mukavemetinin, likörün şişirme mukavemetinin sadece biraz altında olması anlaşılabilir.
80'lik bir brendi kullanılıyorsa, ilk içecek yaklaşık% 23 ABV (46 adet) olacaktır. İkinci reçete, yaklaşık% 28 ABV'de (56 adet) tarıyor.