Güveç pot, konserve sığır brisketi pişirmek için mükemmel bir yoldur. Bu tarif biraz havuç, soğan ve lahana dilimleri ile birlikte hafifçe tatlandırılmış elma şarabı suyu içerir. Bu yemekle Aziz Patrick Günü'nü kutlayın ya da bir aile yemeği için yemeği hazırlayın. Yavaş pişirici, haftanın herhangi bir gecesinde haşlanmış bir akşam yemeğinin tadını çıkarmayı mümkün kılar. Çalışırken (ya da oynayarak) yemek pişiriyor!
Birçok korunmuş sığır boncuğu, baharat paketiyle gelir. Baharat paketini kullanmaktan çekinmeyin ve tarifte yenibahar ve bütün karanfilleri atlayın. Ya da bir buket garni çanta ve bazı basit baharatlar ile ev yapımı bir baharat paketi: tüm karışık asitleme baharat, 10 karabiber ve 1 veya 2 ufalanmış defne yaprağı 2 yemek kaşığı.
Ailenin en sevdiği sebzelerden bazılarını yemeğe ekleyin. Bir rutabaga veya birkaç şalgamı parçalar halinde kesin ve tencereye ekleyin. Ya da havuç ile birlikte bazı parsnips ekleyin.
Güveç potun yeterince büyükse, havuçla birlikte biraz patates eklemek isteyebilirsiniz. Ya da patatesleri - isterseniz havuç ile birlikte - kaynatılmış sığır eti hazır olmadan yaklaşık 25 dakika önce ayrı bir tencerede kaynatın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 orta boy soğan
- 4 adet orta boy havuç
- 4 kilo konserve sığır brisketi (veya daha büyük)
- 1 bardak elma şarabı (sirke değil)
- 1/4 fincan kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı hazırlandı
- Çizgi yenibahar
- 3 bütün karanfil
- Lahana 1 başkanı
Nasıl yapılır
- Soğanları soyun; uçları kesti. Uzunlamasına yarısını kesin ve sonra ince dilimler halinde kesin .
- Havuçları soyup büyük parçalara veya çubuklara ayırın.
- Dilimlenmiş soğanları ve havuçları yavaş pişiricinin çanak çömlek parçalarına yerleştirin.
- Aşırı yağı yağsız sığırdan kesin ve gerekirse yarısını kesin; eti sebzelerin üzerine koyun.
- Bir kasede, elma şarabı, kahverengi şeker, portakal kabuğu, hardal, yenibahar ve karanfil birleştirin; brisketin üzerine dökün.
- Yaklaşık 6 ila 8 saat boyunca veya et yumuşayana kadar pişirin ve pişirin.
- Lahanayı 6 veya 9 kamaya dilimleyin (lahana başının boyutuna bağlı olarak).
- Lahana takozlarını güveç kabına ekleyin. 1 ila 2 saat ya da lahana yumuşayana kadar pişirin.
İpuçları
İki farklı konserve sığır eti vardır. Nokta kesimi tanımlanması kolaydır çünkü bir noktaya gelir. Düz kesim daha düz bir dikdörtgendir. Korunmuş dana etlerinizi düzgün dilimler halinde kesmek isterseniz, yalın düz kesimi seçin. Nokta kesimi daha şişmandır; eti parçalamak isterseniz daha iyi bir seçim. Ayrıca yuvarlak veya dil gibi diğer sığır konservesi kesimlerini de bulabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 257 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 67 g |