Manteca, İspanyolca'da domuz yağı veya tereyağı anlamına gelir; bu kurabiyeler, domuz yağı fazlası yüzünden yüzyıllar önce yaratılmıştır ve görebileceğiniz gibi, tarifin içerdiği büyük kısalma ölçümünü dikkate alarak bu kurabiye adını veren şeydir. Mantecados, polvorones dahil olmak üzere çeşitli kurabiye kurabiye anlamına gelir. Bu versiyonda, limon ve tarçın ile vurgulanmış hassas bir anason lezzetine yer verilmektedir.
Anason aromalı likör çoğu içki dükkanında ve bazı gurme süpermarkette satın alınabilir. Bölgenizde bulamıyorsanız, iki kadeh votka ve 1/1 çay kaşığı anason özü yerine koyun.
Bu geleneksel İspanyol kekler veya "mantecados" çok kolay bir şekilde parçalanır. Aslında, dokuda çok yumuşak ve hafiftirler, tam anlamıyla ağızda eriyeceklerdir - kelimeler onları adalet yapmayacaktır. Onları neden bir İspanyol favori olduklarını ve neden hiç bir İspanyol evinin Noel'de "mantecados" un olmadığını görmelerini sağlamanız gerekecek.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 bardak sebze kısaltma
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 2/3 bardak toz şeker
- 4 büyük yumurta sarısı
- Anason 2 çekim
- 1 limon kabuğu (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı limon suyu (1 limon suyu)
- 1/2 çay kaşığı. Tarçın
- 7 1/4 bardak ağartılmamış beyaz un
- 1/2 çay kaşığı. karbonat
- 1 büyük yumurta beyazı (sır için dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 325 F'ye.
- Çok büyük bir karıştırma kabında, bitkisel yağlamayı yağla kırmak için el mikseri kullanın. Şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta sarısı, anason, limon kabuğu, limon suyu ve tarçın ekleyin ve karıştırın.
- Karışıma bir kerede un bir bardak ekleyin, ardından kabartma tozu ekleyin. İyi karıştırdığınızdan emin olun. Hamur çok düzgün ve yumuşak olmalıdır.
- Bir çay kaşığı kullanarak, hamurun bir parçasını çıkar. Ellerinizi kullanarak cevizlerin büyüklüğü hakkında topları atın. Hamur toplara yuvarlanmayacak kadar yapışkansa, ilave unu (1/4 ila 1/2 bardak) karıştırın.
- Topları yağsız çerez kağıdına yerleştirin. Hafifçe düzleştirmek için her topa hafifçe bastırın. Her çerezin üstündeki dövülmüş yumurta beyazını fırçalayın. Alt kenarlarındaki açık kahverengi, 15 ila 20 dakika arasında dönmeye başlayana kadar kurabiyeleri pişirin.
- Çerezler, çok hassas olduklarından, çerez sayfasından çıkarmadan önce 5 dakika soğumalarına izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 33 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |