İspanyollar, günlük meriendalarını çok severler. Öğleden sonraları bir şeyler atıştırır. Burada birçok kişi yerel pasta dükkanında tatlı ve kahvenin tadını çıkararak günlerini aydınlatabilir. Bir çok geleneksel İspanyol tatlısının zengin, kremalı muhallebi ile dolu olduğunu fark edeceksiniz. Bu İspanyol tarzı yumurta muhallebi (aynı zamanda İspanyol hamur işi kreması olarak da bilinir), genellikle turunçgiller (çoğunlukla limon veya portakal) ve bazen tarçınla tatlandırılır. İspanya genelinde çok popüler bir hamur işi olan popüler napolitana böreğindeki en yaygın doludur (çikolata ile birlikte).
İspanya'daki renkli pastaneleri (pastaneler) geçtiğinizde , çoğu pencere pastalarında güzel kekleri ve hamur işlerini göreceksiniz. Bunların çoğu, kek katmanları arasında ya da flakon hamur hamurunun içinde saklanan bu zengin İspanyol stili yumurta muhallebisine sahip. Evde yapılan aşçılar, klasik buelos veya Basque pantxineta tortu gibi hamur işleri doldurmak için bu kalın ve kolay yumurta muhallebi tarifini de kullanmaktadır.
Bu geleneksel İspanyol yumurtalı muhallebi tarifi, pasta kreması için çağrılan hemen hemen tüm tarifler için mükemmel bir çözümdür. Burada limon kabuğu rendesi, vanilya ve tarçın ile aromatize edilir, ancak hazırladığınız pastaya göre farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4
- yumurta sarısı
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı beyaz un
- 2 bardak süt
- 1/2 çay kaşığı
- vanilya özü
- 1/2 limon kabuğu rendesi (rendelenmiş)
- Tarçın çubuğu
Nasıl yapılır
Bu kolay yumurta muhallebi tarifi yaklaşık iki bardak muhallebi (İspanyol pastacılık kremi) yapar.
- Önce, yumurta sarısını beyazlardan ayırın. Sarnıçları ve 1/2 bardak şeker orta tencereye yerleştirin ve hafifçe çırpın. Tahta kaşık kullanarak karıştırmaya devam edin ve un ekleyin. Kenara koyun.
- Bir orta tencerede, süt, vanilya özü ve rendelenmiş limon kabuğu dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurta ve şeker karışımı ile tavaya süzün, dökerken sürekli karıştırın. Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve kaynatmamaya dikkat edin. Yaklaşık beş dakika boyunca sürekli karıştırın.
- Kremayı ısıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Muhallebi soğuduğunda, cildin üstte oluşmasını önlemek için arada sırada karıştırın. Oda sıcaklığına soğutulduğunda, kullanıma hazır olana kadar buzdolabında soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 450 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Sodyum | 566 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 18 g |