Kendi pizza yapmak zor değil - bir ahşap pizza kabuğu ve bir pizza taşı gibi birkaç temel araçlara sahip olmasına yardımcı olur (ama onlar olmadan bir pizza yapmak için aşağıdaki ipuçlarına bakın).
Kendi pizzalarınızı yapmaya başladığınızda, muhtemelen pizzalarınızın yerel pizza ekleminizden daha iyi olmasa da iyi olduğunu göreceksiniz.
Çok sık söylenemeyen bir şey var, yani: pizza kabuğunu kuru tut. Fırına sürmeye çalıştığınız zaman, sosu veya yağı veya pizzayı küçük bir parça bile pizzanın kabuklara yapışmasına neden olabilir.
Böyle bir durumda, topaklarınızın fırına uçtuğunu görebilirdiniz ya da tüm pizza kendini tamamen rastgele bir şekle sokabilir. Ya da her şey tersine dönebilir. İyi değil.
Aşağıda açıklanan adımlar için bir parti pizza hamuru gerekir .
- En az 30 dakika boyunca bir top pizza hamuru oda sıcaklığına getirin. Hamurunuz donmuşsa, buzdolabında bir gecede çözün ve başlamanızdan 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin.
- Fırını 450 ° F'ye ısıtın. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, ön ısıtmaya başladığınızda taşın fırında olduğundan emin olun.
- Mısır unu ile tahta bir pizza kabuğunu tozlayın. Bu, pizza diliminin kabuğun içinden ve fırına sorunsuz bir şekilde yardımcı olacaktır. Mısır unu yerine un kullanabilirsiniz, ancak mısır unu, pizza kabuğuna güzel bir doku ve lezzet katıyor.
- Hamur topunu pizza kabuğunun ortasına yerleştirin ve elinizin topunu kullanarak yuvarlak bir diske yaslayın.
- Diskin kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın. Bu yükseltilmiş kenar, pizzanın dış kabuğunu oluşturacak ve sosu ve tortularının kabuk kenarının taşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Kenarlarda çalışmak, yaklaşık 12 inç çapında yuvarlak bir kabuğa sahip oluncaya kadar hamuru dairesel hareketlerle uzatın. Kabuğun iç kısmında herhangi bir delik açmamaya dikkat edin. Eğer bu olursa, bunları hamurun kıvrımlarını yukarı çekip deliğin üzerine doğru bastırarak mümkün olan en iyi şekilde düzeltmeye çalışın.
- Uzatılmış hamuru kabuğun üzerine yerleştirin. Kuzu sosunu ortalayın ve bir spiral içinde dışarıya doğru sürün. Kenarlarda dokunulmamış kabuğun bir inç kadar bırakın.
- Sosun üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin ve daha sonra peynirin üstüne eşit olarak diğer sosları da ilave edin.
- Fırını açın ve pizzayı perakendeden ve pizza taşından yavaşça kaydırın, gerekirse gevşetmek için biraz döndürün.
- 10 dakika ya da kabuk kenarları kahverengi ve peynir kabarcıklı olana kadar pişirin. Sosu veya peynirin kabuklara dökülmemesine dikkat ederek pizzayı çıkarmak için kabuğu kullanın. (Ayrıca aşağıdaki üçüncü ipucuna bakın.)
- Pişmiş pizzayı bir tabağa veya fırın tepsisine kaydırın ve altı dilim halinde kesmek için bir pizza kesici kullanın.
İpuçları:
- Sosu kullanmadan önce hamurda delik bulunmadığından emin olun. Kabuğun içinden sızan sosu, kabuğa yapışmasına neden olacak ve fırına kaydığın herşeyi batırabilecek.
- Sosu hamurun içine sürdüğünüzde, saati kendiniz düşünün. Pizzayı bitirmek ve fırına aldırmak için çok fazla zaman kaybetmeyin (birkaç dakikadan fazla) ve sos hamurun içinde sızabilir ve pizzanın kabuklara yapışmasına neden olabilir.
- Pizzayı fırından çıkarmak için alüminyum bir pizza kabı kullanın. Evet, yani iki ayrı peelinge ihtiyacın var, pizzaları koymak için tahta olan bir tahta ve onları çıkarmak için bir alüminyum. Ancak bu, tahtadaki sostan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
- Pizza taşına veya pizza kabuğuna sahip değilseniz, bunu hala yapabilirsiniz! Hamuru uzattıktan sonra, mısır unu ile kaplanmış geniş bir tabaka pan üzerine koyun. Daha sonra tarif edildiği gibi sosu ve üstünü doldurun ve tüm tavayı doğrudan fırına aktarın. Ve bittiğinde, her şeyi dışarı çek.