İmitasyon Vanilyalı From-Scratch Doğu Avrupa Tatlılarını Şımartmayın
Lezzetli bir Doğu Avrupa tatlısı veya pastalarını sıfırdan oluşturmak için zaman ayırmaya başladığınızda, saf vanilya özü kullanın. Yapay vanilya sadece yapmaz.
Nadir bir emtia
"Vanilya" terimini yazılımdan çorbaya ve varsayılan, düz veya sıkıcı anlamlara kadar her şeyi tarif ederken, kaybettiğimi duyduğumda.
Piyasa fiyatı göz önüne alındığında, vanilya nadir bir emtiadır ve lezzet derinliği onu en iyi şaraplarla doldurur.
“Aslında, vanilyayı tattığımızda 'kremalı, baharatlı, odunsu, çiçek ve meyveli' gibi terimler kullanıyoruz,” diyor Waukegan, Illinois'deki Nielsen-Massey Vanillas'dan Beth Nielsen.
Bitkinin iş ofisinde bir adım ve duyular vanilya cennet aroması ile bombardıman edilir. Beth ve kardeşleri Craig ve Matt, 1907 yılında büyükbabası tarafından başlatılan aile işletmesini yöneten Nielsen'in üçüncüsüdür. Bugün, dünya çapında gemi açan ve Hollanda'da ikinci bir işleme tesisine sahip olan.
Vanilya nereden geliyor?
Vanilya, Meksika'da Totonaco Kızılderilileri ile köken aldı ve Azotekler tarafından fethedildi ve Hernando Cortez tarafından fethedildi. Diğer yağmalarla birlikte Cortez, kakao çekirdeklerini ve vanilya kapsüllerini İspanya'ya geri götürdü ve gerisi tarihe geçti.
Vanilya fasulyesi olarak adlandırılan vanilya baklaları, yenilebilir bir meyve üreten tek orkide bitkisi olan vanilya ormanın meyvesidir. Şeklinden dolayı ve ormanın polinasyonu için tarihsel olarak sorumlu olan Melipone arısı sadece Meksika'da bulunduğundan, ormanın meyve üretmek için yardıma ihtiyacı vardır.
Craig Nielsen, "Cortez fasulyeleri İspanya'ya geri götürdü ama arıları almayı unuttu." Diyor.
Sonunda, Montezuma intikamına sahip!
Bugün, orkide Meksika, Bourbon Adaları, Tahiti, Endonezya, Hindistan, Uganda ve Papua Yeni Gine'de yetiştirilmektedir. Bunlar, 13 ila 14 hafta arasında herhangi bir yere götüren bir süreçte, el ile polenlendirilir, elle toplanır ve çiftçiler tarafından tedavi edilir.
Şaşılacak bir şey yok vanilya çok pahalı!
Daha fazla oku
- Vanilya: Nasıl İşlenir?
- Vanilya: Bir Öğretici
- Vanilya: Pasta Şeflerinin Söyleyecekleri