Bu dana arpa çorbası tarifi için biz çatal ihale kadar arpacık, daha sonra arpa ve sebze pişirmek ve son olarak, çorba bitirmek için malzemeler ve sezon birleştirin.
Ayrıca bu çorba, dana şehriye çorbası için bu tarifi gibi kısa kaburga kullanarak bu çorba yapabilirsiniz. Önemli olan, arpa ayrı ayrı pişirmektir. Sığır eti bir süre için cesur olmalı ve o kadar uzun süre pişirildiyse arpa çok yoğundur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1½ lbs sığır mendili
- Soyulmuş 1 büyük soğan
- 2 büyük kereviz sapları
- Soyulmuş 3 orta boy havuç
- Soyulmuş 4 diş sarımsak
- 2-3 adet kuru defne yaprağı
- 1 bardak konserve
- doğranmış domates
- 2 adet et stok
- ½ bardak kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı pişmemiş arpa
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 300 ° F'ye.
- Soğanı doğrayın ve kereviz ile soğanla aynı boyutta parçalar halinde dilimleyin. Havuçlarını uzunlamasına kesin ve ardından yarım yarım ay içinde dilimleyin - soğan ve kereviz parçalarıyla aynı boyutta.
- Tahıldaki etleri 1½ inç genişliğinde şeritler halinde dilimleyin. Kosher tuzu ile cömertçe sezon.
- Büyük bir Hollanda fırında veya fırında pişirilebilen ağır çorba tenceresinde, küçük bir miktar yağda yüksek ısıda her taraftaki sığır eti kahverengi. Sığır eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
- Havuç, kereviz, soğan ve sarımsak ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar elde edilen sığır sularına soteleyin.
- Şarabı (veya şarabı kullanmıyorsanız yaklaşık ½ fincan sığır eti) ekleyin ve tava altından tüm lezzet bitlerini gevşetmek için tahta kaşık veya ısıya dayanıklı bir spatula kullanın.
- Domates, defne yaprağı ve kızartılmış sığır eti ekleyin. Hisse senedi ekleyin. Eti kaplayacak kadar sıvı yoksa, et batana kadar su ekleyin.
- Kaynama noktasına getirin, ardından sıkıca oturan bir kapakla kapatın ve fırına aktarın.
- Sığır cesedine 4 saat dokunulmasın. Tencereyi fırından çıkarın ve sığır etini yoğurucu sıvıdan dikkatlice çıkarın.
- Eti hafifçe parçalara ayırın. Kenara koyun.
Not: Tarif bu noktaya kadar hazırlanabilir ve bir sonraki gün bitirilebilir. Eti ve pişirme sıvısını soğutun ve soğutun. Ertesi gün, sadece pişirme sıvısını kaynatın ve aşağıdaki son adımı tamamlayın. - Arpayı sıvılaştırıcı sıvıya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık bir saat ya da ihale edilene kadar pişirin. Sıcaklığı kapatın. Sığır eti ekleyin ve et ısınana kadar karıştırın. Kosher tuz ve karabiber ile tatmak için mevsim. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 241 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 40 g |