Kuzu arkası, marine etmek, mangal yapmak ve ızgara yapmak için mükemmel olan bir kuzu kuzu kesimidir. Bu ihale ve lezzet dolu.
Bu tarifte, kuzu sırt çantaları Orta Doğu bitkileri ve baharatları ile marine edilir ve daha sonra mükemmellik için mangalda pişirilir.
Kuzuya hafif ve ferahlatıcı salatalık yoğurdu ve limon dilimleri eşlik ediyor.
Ne İhtiyacınız Var
- Marinade için:
- 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
- 1 çorba kaşığı füme kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı
- kişniş (kişniş) (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı düz yaprak maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 1/2 lbs./600g kuzu sırtlık
- Yoğurt için:
- 3/4 bardak doğal yoğurt
- 1/2 salatalık (soyulmuş, deseeded ve kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı nane (ince doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- Garnitür: Yarım limon yarım
Nasıl yapılır
- Marine malzemelerini birlikte büyük reaktif olmayan bir kasede birleştirin. Kuzu sırtlıklarını ekleyin ve kaplamak için iyice karıştırın. En az 2 saat veya 24 saate kadar soğutun ve buzdolabında saklayın.
- Kuzu pişirmeden hemen önce salatalık yoğurdun hazırlayın. Yoğurt, salatalık, nane, limon suyu ve tuzu birlikte küçük bir kasede birleştirin. İyice karıştırın ve kenara koyun.
- Yüksek ısıda ızgara veya barbekü. Orta derece nadir olana kadar her tarafta kuzu sırtlıklarını kavrayın - yaklaşık 8-10 dakika.
- Kuzu bir tabağa aktarın ve 5 dakika folyoyla gevşek bir şekilde kapatın. Bu süreden sonra kuzu çapraz olarak dilimleyin ve sonra salatalık yoğurdu ve iki limon dilimleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1295 |
| Toplam yağ | 98 g |
| Doymuş yağ | 34 g |
| Doymamış yağ | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Sodyum | 316 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 89 g |