Eğer sebze suyu kullanırsanız bu çorba tamamen vejetaryendir (açık bir şekilde sprinkling için isteğe bağlı pastırmayı atlayın!) Hem pastırmayı hem de Parmesan'ı atlayın ve sebze suyu kullanın ve çorba da vegan olur . Harika şeyler taşıyan gerçek bir yemek çorbası. Aksine, vejetaryen olmayan bir kap yemek yapmak için bu çorbaya parçalanmış tavuk ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Shiitake, cremini veya düğme gibi 16 ons dilimlenmiş mantar
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 3 bardak kabaca doğranmış brokoli rabe
- ¼ çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1½ pişirilmiş arpa
- 8 su bardağı tavuk veya sebze suyu (Not bakınız)
- ¼ bardağı pişirilmiş pişmiş pastırma veya rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tava ısıtın. Yağı ekle. Mantarları ve arpacık soğanı, tuz ve karabiber ekleyin ve sıvı buharlaşıncaya ve mantarlar iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin. Brokoli kabuğunu ve kırmızı biber pullarını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun ve brokoli ramı ihale olmaya başlayana kadar.
- Bu arada, tavuk suyu, orta yüksek ısıda büyük bir tencerede kaynatın. Brokoli rabu karışımını, pişmiş arpanın yanı sıra tencereye ekleyin ve her şey ihale edene kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin. Tadını tatlandırın ve ayarlayın, daha sonra istenirse üstüne serpmek için pastırma veya Parmesan ile bir kapta servis yapın.
Not: Kutulu ve konserve çorbaları seviyorum ve bunları günlük olarak kullanıyorum, ama bir çorba bu kadar basit olduğunda, zamanınız varsa, ev yapımı et suyu uzun, uzun bir yoldan geçiyor. Ayrıca, mağazada üretilen et suyu ve stoklarını lüks marketlerden ve gurme dükkanlarından satın alabilirsiniz ve biraz daha pahalı olsalar da, lezzet harika olabilir. Ben her zaman aldım bir kısayol konserve veya kutulu et suyu kullanmak ve çorba satın alınmış et suyu için başka bir derinlik ve lezzet katmanı ekledi, bir saat için bazı dilimlenmiş havuç ve soğan ile birlikte broth tavuk birkaç parça pişirin .
Türkiye Sosis, Brokoli Rabe ve Millet Çorbası , Spiralizer Asya Tavuk Sebze Çorbası ve Kavrulmuş Romanesco ve Chimichurri Çorbası gibi diğer lezzetli çorbaları deneyin.
Mantarlar et yemeklerine ve lezzetlerine lezzet katan harika bir umami lezzetine sahiptir. Mantarları kullanmak için daha fazla yol için, Mantarlı Tavuk Uyluk , Asya Izgara Portobello Mantar , Üç Peynir Butternut ve Mantar Lazanya , Sote Mantar, Brokoli Rabe ve Freekeh Salata ve Pırasa ve Mantarlı Portakal Somon deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 1,660 mg |
| Karbonhidratlar | 73 g |
| Diyet lifi | 17 g |
| Protein | 21 g |