Matcha yeşil çay cheesecake, tatlı bir graham kraker kırıntısı kabuğu ile zarif, kremalı bir Japon tatlısıdır. Bu tatlıyı hazırlamak kolaydır.
Japon mutfağına göre, bu cheesecake tarzı "nadir cheesecake" denir. Bunun ham veya az pişmiş olduğu, ancak pişirilmediği anlamına gelmez. Bunun yerine, bileşenler jelatin ile karıştırılır ve ayarlamak için buzdolabında soğutulur.
Bu Japon tarzı matcha cheesecake'in güzelliği, fırında pişirilmediğinden yaratıcı sunum seçenekleri sunması. Aşağıdaki reçete tek bir pasta tavası kullanılmasını önerirken, tatlı da güzel bireysel bardaklarda, kaselerde veya ramekinlerde hazırlanabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 1 1/2 bardak graham kraker kırıntıları
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (erimiş)
- 1 çorba kaşığı şeker (granül beyazı)
- Cheesecake Dolum için:
- 1 yemek kaşığı unflavored
- jelatin tozu (örnek: Knox Jelatin)
- 1/4 bardak su
- 6 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 1/3 fincan sade yoğurt
- 1/4 fincan toz beyaz şeker
- 1/4 su bardağı krema
- 1 çorba kaşığı
- matcha yeşil çay tozu
- 3 yemek kaşığı su (sıcak)
Nasıl yapılır
- Küçük bir kapta, unflavored jelatin tozu ve 1/4 fincan suyu birleştirin. Karıştır ve kenara koy.
- Kabuğu hazırlamak için, ayrı bir kapta, graham krakeri kırıntıları, eritilmiş tereyağı ve şekeri birleştirin.
- 8 inçlik yuvarlak kek tavasının alt kısmındaki kırıntı karışımını yayın. Katı bir kabuk oluşturmak için bir kaşık arkasına basarak kırıntıları düzleştirin. Dolum hazırlanırken buzdolabında kabı soğutun.
- Küçük bir kapta, tozu tamamen eritmek için 3 çorba kaşığı ılık su ile matcha yeşil çay tozunu birleştirin. Kenara koyun.
- Büyük bir kapta yumuşatılmış krem peynir ve şekeri birlikte karıştırın. En iyi sonuç için bir karıştırıcı kullanın.
- Krem peynir karışımına sade yoğurt ve yoğun krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Sonra, matcha yeşil çay sıvısını peynir küpü karışımına ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Dolum açık yeşil renkte olacaktır.
- Sıvılaşana kadar jelatin karışımını (katılaşacak) ısıtın ve peynirli dolgusuna ekleyin. İyice karıştırın.
- Dolguyu kabuğun üstüne dökün ve eşit olarak yayın.
- Cheesecake'i 6 saat boyunca veya ayarlanana kadar soğutun.
Tarif İpuçları ve Çeşitlemeler
- Mevsim meyveleri veya matcha yeşil çay cheesecake için garnitür olarak taze krem şanti ekleyin.
- Peynirli peynirin pudra tozuyla pudralanmasını önleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 148 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |