Matcha Çay Tozu Nasıl Düzgün Çırpma

06/06

Matcha Çırpma Nasıl

Matcha töreni, Japon kültürünün önemli bir parçası olan özenli bir sanat biçimidir. Küçük bir uygulama ile, lezzetli, topaksız matcha yapmak basittir ve size çırpma tekniğini nasıl mükemmelleştireceğinizi göstereceğiz.

Evde harika matcha çırpmak için ihtiyacınız olacak:

• Matcha tozu, tercihen tören derecesi
• Su, tercihen damıtılmış veya saflaştırılmış
• Chasen (matcha çırpma teli)
• Chasaku (matcha kaşık) veya 1/2 çay kaşığı ölçü kaşığı
• Chawan (matcha kase) veya herhangi bir geniş, sığ kase

Matcha yapma törenini tamamlamak için, kaseyi silmek için bir keten kumaşa da ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir matcha elek ( furui olarak da bilinir ) bulundurmak yararlı olacaktır. Ancak, matcha temel hazırlanması için bunların hiçbiri gerekli değildir.

Matcha ve Çay Aksesuarlarını Bulma

Matcha ve tören için gereken araçlar, özel çay mağazalarında ve uluslararası gıdalarda uzmanlaşmış bazı pazarlarda bulunabilir. Ancak, bazen tüm matcha malzemelerinizi bulmanın en kolay yolu çevrimiçi.

Art of Tea ve DoMatcha gibi firmalardan tören dereceli matcha tozu satın alabilirsiniz. Birçok perakendeci ayrıca çırpma teli, kepçe, matcha kasesi ve diğer aksesuarlar sunar.

Matcha ve bunu yapma töreninden gerçekten keyif aldığınızı fark ederseniz, el yapımı bir kase satın almayı düşünebilirsiniz. Japonya'nın çömlekçilerinin çoğu, bu basit ama zorlu kaseyi mükemmelleştirmek için yıllarını harcadılar ve her birinin kendi stili var.

02/06

Matcha Tozunu Ölçün

1. Kaynamaya 1 1/2 su bardağı ısıtın, matcha kasenin 1/3 sıcak su ile doldurun.
2. Bunun 30 saniye dinlenmesini sağlayın, ardından suyu atın ve kabı kurulayın.
3. Bir elek veya elek ile kasenin içine 2 kaşık toz (veya 1 çay kaşığı 1/2 çay kaşığı) koyun.

Matcha'nızı Özelleştirin

• İnce matcha (Usucha) için: 2 kaşık kullanın (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
• Kalın matcha (Koicha) için: 3-4 kaşık toz kullanın (3/4 ila 1 çay kaşığı)

03/06

Su ekle

1. Kabın içine 3 ons (yaklaşık 1/3 fincan) sıcak su dökün.

Su Miktarları Hakkında İpucu

Bunun çok fazla su olmadığından endişelenme. Matcha, çırpıldıktan sonra hemen küçük miktarlarda sarhoş olmak üzere yapılır. Bunu konsantre bir çay dozu olarak düşünün ve aslında 'çayın' kendisini içtiğinizi unutmayın. Bu, aromanın çıkarıldığı ve çay yapraklarının çıkarıldığı standart bir çay infüzyonundan farklıdır.

İdeal Su Sıcaklığı

Kaynamaya yeni başlamış olan su, matcha tozunu çözmek için en iyisidir. İdeal olarak, 160-175 F (70-80 C) civarında olmalıdır. Çırpmaya hazır olduğunuzda, çanağı temizledikten sonra kaynayan suyun neredeyse mükemmel olması gerekir.

04/06

Matcha'yı çırpın

1. Kaseti sol elinizle ve sağ elinizle çırpıcı ile tutarak, matcha tozunu suya çırpın.
2. Bileğinizi alt kısımda veya kasanın kenarlarında sıkışmış tozları gevşetmek için matkayı yumuşak ve dairesel bir şekilde çırpmak için bileğinizi (dirseğinizle veya kolunuzla değil) kullanın.
3. Hızlı bir tempoya geçin ve W şeklindeki çırpma hareketlerini yapın. İdeal olarak, matkaya hava eklemek istersiniz ve bu da kontrollü ve hızlı bir hız ile sağlanır.

Çırpma Tutma İçin İpuçları

Elinizi çırpma teli üzerindeymiş gibi çırpın. Parmaklarınız, tırnakları tutan dizginin hemen üstünde olmalıdır.

• Parmaklarınız kaseye doğru işaret edilmelidir.
• Bileğiniz 90 derecelik bir açıda bükülmelidir.

05/06

Herhangi Bir Clumps Kaldır

Çırpma sırasında bir noktada, kalan matcha tozu kümelerini çıkarmanız gerekecektir.

1. Yüzey kümelerini çıkarmak için kasenin çevresine çırpma işlemini gerçekleştirin.
2. Ayrıca, gizli kümeleri kırmak için çırpma yaparken kasenin tabanına doğru çırpın.

06/06

Çırpma işlemini bitirin ve Matcha'nızın keyfini çıkarın

Kümeleri fırlatmak ve matkanın üstünde bir köpük oluşturmak için otuz saniye ila bir dakika sürecek.

1. Matcha'nın tepesi köpürtüldükten sonra, kaşığı matcha kasesinin ortasından hafifçe kaldırın. Bu, kasenin merkezinde küçük, görsel olarak çekici bir köpük konsantrasyonu bırakacaktır.
2. Hemen içki iç ve eğlen.