Elma ve portakal bu kolay marmelat tarifi kombine edilir. Elma marmelatı ince dilimlenmiş portakalla tatlandırılır.
Marmelat pektin eklenmeden yapılır, bu yüzden güvenilir bir şeker termometresi kullanmalısınız. Şeker termometreniz yoksa ve marmelatı hazırlamadan önce alma şansınız yoksa, soğuk plaka testini kullanabilirsiniz. Talimatlar için aşağıdaki uzman ipuçlarına bakın.
Ayrıca bakınız:
Ne İhtiyacınız Var
- 3 lira / 8 su bardağı elma (tart ve ince dilimlenmiş)
- 1 portakal
- 1 1/2 bardak su
- 5 bardak şeker
- 2 çorba kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- Kaynayan su banyosu haznesini suyla doldurun. Suya 7 yarım bardak konserve kavanoz ekleyin ve kaynatın. Meyveleri hazırlarken sıcağı alçaltır ve suyun kaynatılmasını sağlar.
- Kapakları bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynatmayınız. Meyveleri hazırlarken kapakları sıcak tutun.
- Elmaları yıkayın, çeyrek yapın ve elmaları yapın. Elmaları ince dilimle dilimleyin; 8 bardak (2 litre) ölçmek.
- Turuncu çeyrek, tohumları çıkarın ve çok ince dilimleyin.
- Şeker çözülene kadar 1 1/2 su bardağı ve şekeri ısıtın. Limon suyu ve meyve ekleyin.
- Meyve ve şurup karışımını hızlı bir şekilde kaynatın, irtifa noktasında suyun kaynama noktasından 9 derece F veya normal rakımda yaklaşık 221 F ile 222 F arasında kaynatın. veya karışım kalınlaşana kadar. Şekerleme veya jöle termometreniz yoksa, aşağıdaki test yöntemlerine bakın.
- Ateşten alın; köpürmek
- 1/4-inç baş boşluğu bırakarak, hemen sıcak, steril konserve kavanozlarına dökün. Jantları ve iplikleri temiz nemli bir bez veya kağıt havluyla silin ve kapakları yerleştirin. Halkaları parmak ucu sıkılığına vidalayın. Aşırı sıkmayın.
- Doldurulmuş kavanozları kutuya koyun. Su, kavanoz üstlerinin üzerinde en az 1 inç değilse, sıcak su ekleyin. Kaynamaya getirin; hafifçe kaynatmak için ısıyı azaltın. Su kaynatıldıktan sonra 5 dakika boyunca işlem yapılır. (1,001 ila 6000 feet arasında rakımlar için 10 dakika, 6000 feet üzerinde bir yükseklik için 15 dakika)
Uzman İpuçları
Jöle Noktası Testi
Güvenilir bir termometreye erişiminiz yoksa jüri için test yapmanın iki yolu, levha ve soğuk plaka metodudur.
Kaplama yöntemi için, soğuk bir metal kaşık kaynar marmelat içine daldırın. Karışımı dışarı kaldırın ve tavada tutun. Kaşığı çeviriniz böylece karışım bitecektir. Eğer marmelat formları damlalarsa, kaşıkla yapışan bir tabaka oluşturarak birleşir.
Soğuk plaka yöntemi için, dondurucuya birkaç küçük tabak yerleştirin. Marmelatın yapılabileceğini düşündüğünüzde, bir tabağı dondurucudan çıkarın.
Soğuk tabakta bir çay kaşığı sıcak marmelat dökün. Yaklaşık 30 saniye bekletin ve ardından plakayı yana doğru çevirin. Eğer bittiyse, marmelat sadece biraz hareket edecektir.
Ayrıca bakınız
Konserve ve Kaynar Su İşleme için Kavanoz Hazırlanması
Bunları da beğenebilirsin
Elma ve Portakallı Kızılcık Chutney Tarif
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |