Bu hafta boyunca yapmak için en sevdiğim karıştırın tarifleri biridir. Çin yemek tariflerinde sıklıkla bulunandan daha yüksek et oranı gerektirir.
Ana yemek olarak 3 - 4 hizmet vermektedir.
Çin Tarifler Endeksi
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound gögüs biftek
- 1 8-ons bambu çekimleri
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yeşil dolmalık biber
- 2 adet yeşil soğan (1 soğanlık parçalar halinde kesilmiş taze soğanlar)
- Tavada kızartmak için 2 1/2 çorba kaşığı yağ (veya gerekirse)
- Marinade için:
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- Karabiber tadı
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 1 1/2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı koyu soya sosu (Asya pazarlarında mevcuttur)
- 2 yemek kaşığı su (veya gerektiği gibi)
Nasıl yapılır
1. Tahıldaki sığır eti, yaklaşık 2 inç uzunluğunda ince dilimler halinde kesin. Sığır eti bir kaseye koyun ve en az bir kez karıştırıp en son mısır nişastasını ekleyerek, turşuyu bir kez ekleyin. Sığır eti 25 dakika bekletin.
2. Sığır eti marine ederken diğer malzemeleri hazırlayın: İstiridye sosu, koyu soya sosu ve suyu küçük bir kasede birleştirin. Herhangi bir teneke tadı ve tahliyesi çıkarmak için bambu çekimlerini ılık suda durulayın.
Sarımsakları ince doğrayın. Dolmalık biberleri yarıya kadar kesin ve tohumları çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları temizleyin ve köşegen üzerinde dilimleyin.
3. Wok'u orta-yüksek ila yüksek ısıya ısıtın. 1 1/2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsakın yarısını ekleyin. Aromatik olana kadar (yaklaşık 10 saniye) karıştırın ve sığır eti ilave edin. Sığır eti kahverengileştirin ve sığır eti yaklaşık yüzde 80 olana kadar yüksek ateşte kızartın. Wok'tan çıkarın ve sığır etinin kalanını pişirin. İsterseniz pişirirken sığır eti için az miktarda pirinç şarabı veya şeri ekleyin.
4. Wok'u silin ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsakın kalanını ekleyin. 10 saniye karıştırın ve yeşil biberi ekleyin. Bir dakikalığına kızartın ve sonra bambu filizlerini ekleyin. Tavada kızartırken kurumaya başlarsa, sebzeye biraz su, soya sosu veya tavuk suyu ekleyin. (Sebzeleri kızartma için toplam süre yaklaşık 2 dakika olmalıdır).
5. Sosu wok'a ekleyin ve kaynatın. Pişmiş sığır eti ve yeşil soğanı tekrar wok'a ekleyin. Her şeyi bir arada karıştırmak için bir dakika daha karıştırın. Sıcak pirinçle servis yapın.
Daha fazla Çin Biftek Tarifler
Daha karıştırın Tarifler
Ana Çin Yemek Tarif Dosyası
En Sığır Fry-Fry Tarifler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 730 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 36 g |