Bu mavi peynir salata sosu mayonez, ayran ya da ekşi krema içermemesine rağmen, inanılmaz derecede kremsi ve geleneksel mavi peynir sosu gibi bir çok tadı var. Sır nedir? Yağ, sirke ve peyniri pürüzsüz, kremsi bir pansuman haline getiren blenderda. Gorgonzola bu mavi peynirli salata tarifi için favori bir peynirdir, baharatlı ve tatlı ama aşırı keskin değil bir giyinme yapmak.
Mavi peynir sosu hayranı iseniz, muhtemelen sıcak mavi peynir sosu gibi. Tavuk, biftek veya patates üzerine dökülür, mavi peynir sosu tabağınızı yalamak istediğiniz çöküş sosudur.
- Tavuk ve Makarna için Mavi Peynir Sosu
- Kolay Mavi Peynir Makarna Sos
- Biftek Mavi Peynir Sosu
- Mavi Peynir Soslu Fırında Tavuk
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı su
- 1/4 fincan ceviz yağı (veya bitkisel yağ veya üzüm çekirdeği yağı; zeytinyağı tadı çok güçlü ve acıdır)
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1/4 kiloluk mavi peynir (ufalanmış)
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve çok pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Harmanlandığında, mavi peynir bu pansumanı biraz mavi renkte verecektir. Endişelenmeyin - marulun üzerine pansuman yaptığınızda renk beyaza veya kremaya daha yakın görünecektir.
Soğutulduğunda bu pansuman kalınlaşır; Kullanmadan önce veya en azından oda sıcaklığında kadar soyunma giyin, kuvvetlice çırpın.
Her çeşit mavi peynirin benzer şekilde tuzlu, tatlı, keskin bir aroması olmasına rağmen, her bir mavi peynirin kendine özgü özellikleri vardır. Bazıları gerçekten korkak, bazıları tatlı ve tatlı, diğerleri son derece cesur. Doku kremsi ila ufalabilir arasında değişebilir. Peki her mavi peynir kendi eşsiz lezzetini ve dokusunu nasıl alır?
Çizme işlemi sırasında eklenen kalıp tipi peynirin lezzetini ve dokusunu etkiler. Mavi peynire eklenen kalıplar, Penicillium cinsinden türetilmiştir. Mavi damarlı peynirlerde en çok kullanılan kalıplar Penicillium Roqueforti ve Penicillium Glaucum'dur. Çoğu modern peynir yapımcısı, dondurularak kurutulmuş ticari olarak üretilmiş Penicillium kültürlerini kullanır. Kalıp kültürlerinin üstünde ve ötesinde, kullanılan sütün türü (keçi, koyun veya inek), hayvanların sütü almadan önce ne yedikleri (ot, saman, yonca, vs ..) ve her bir cheesemaker'ın kullandığı biraz farklı teknikler lezzet ve mavi peynir dokusu.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 217 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |