Tarifiniz için doğru kesimi seçin
Jambon depolama
Taze jambon, pişirmeden önce buzdolabında beş güne kadar saklanabilir.
Kurutulmuş jambon, orijinal ambalajında bir haftaya kadar soğutulmalıdır.
Ülke tarzı jambonlardaki etiketleri kontrol et. Bazıları bir ila iki ay boyunca serin bir yerde saklanabilir, ancak zaman içinde buharlaşmanın küçülüp ülke jambonunu zorladığını unutmayın.
Bazı konserve jambonlar açılmadan önce bile soğutma gerektirir. Etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
Bütün jambonlar pişirildikten veya kutu açıldıktan sonra beş gün içinde soğutulmalıdır.
Bütün jambonlar üç aya kadar dondurulabilir, fakat eğer ülke tarzıysa, bu amaçlarını daha çok bozar. Country tarzı havanlar serin ve karanlık bir yerde iki aya kadar 72 derece F'de saklanabilir. Kestikten sonra, ülke jambonu çok bozulabilir.
Artıklar bir aya kadar dondurulabilir. Çok uzun bir süre dondurulmuşsa, jambonun rengi bozulur ve grimsi-kahverengiye dönüşür, aynı zamanda doku kaybedilir.
Açılmamış konserve jambonlar buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir. Açılmamış konserve jambonun dondurulması, depolama ömrünü uzatmayacağından anlamsızdır.
Bir kez açıldığında, konserve jambon sıkı bir şekilde sarılabilir ve bir aya kadar dondurulabilir.
Prosciutto gibi çiğ kuru kuru jambonlar sıkıca sarılmalı ve buzdolabında beş güne kadar saklanmalıdır.
Yemek pişirmek için jambon seçilmesi
Taze jambon , sağlam beyaz bir yağ tabakası ile iyi bir şekilde mermer kaplı bir bölüme sahip olmalıdır.
Genç domuzlar grimsi-pembe bir renge sahip olurken, yaşlı domuzlar pembe olacak.
Kurutulmuş jambonlar sağlam ve dolgun, ete kadar ince taneli pembe pembe olmalıdır. Çoğunlukla jambonun çıkış kodlarına ve yapımcıların itibarının kesilmemiş havanların kalitesine karar vermesine bağlı olacaksınız.
Konserve jambonlara dikkatlice etiketler okuyun.
Bazıları açmadan önce bile soğutma gerektirir. Genellikle oda sıcaklığında saklanabilen konserve jambonlardan daha iyi bir lezzet ve dokuya sahip olanlar. Raf-kararlı işleme, sadece aroma değil, aynı zamanda aroma, doku ve besin değerini de etkileyen çok yüksek ısı gerektirir. Daha yüksek kaliteli etlerin daha pahalı ürünler için saklandığını da unutmayın. Temel olarak, ödediğiniz şeyi alırsınız.
Hamlar kesime ve kemiksiz olsun ya da olmasın 6 ila 24 pound arasında değişebilir, eski atasözü yükselterek, "Eternity bir jambon ve iki kişidir."
Ham ve Ham Tarifleri Hakkında Daha Fazla Bilgi
• Ham Tarih
• Trichinosis nedir?
• Jambonda gökkuşağı lekesi nedir?
• Küflü ülke jambonu yemek güvenli midir?
• Ham Seçimi ve Depolama
• Ham Çeşitleri ve Terminoloji
• Top 10 Kalan Ham Tarifleri
Yemek Kitapları
- Ham: Hind ile bir takıntı