En iyi 40 Endonezya yemeği arasında CNN tarafından isimlendirilen bakso, aslında bir sokak yemeği ve Amerikan Başkanı Obama onu seviyor.
Bakso nedir? Bakso, Endonezya köftesidir. Erişte ve et suyu ile servis edildiğinde, yemek mee bakso. Ancak, köfteler Asya erişte çorbalarında her yerde bulunur - Endonezya bakso'larını farklı kılan nedir? Bakso, et, deniz ürünleri veya tavuk bazlı olsun, bunları yapmak için kullanılan hamurdan dolayı daha yoğun ve daha zengin. Macun surimi denir.
Laksalar gibi mee bakso yapmak için kesin bir tarif yoktur. Çorba, et, deniz mahsulleri veya tavuk ya da hepsinden oluşan bir kombinasyondan yapılabilir. Köftelerde sığır eti, domuz eti, tavuk, balık veya diğer deniz ürünleri bulunabilir.
Asya'da, bakkallarda çok çeşitli et ve balık topları mevcuttur. Asya dışında her zaman böyle olmaz. Şanslıysanız Asya mağazalarında bakso satın alınabilirken, tam olarak ne olduğunu bilmemek konusunda ihtiyatlı olursanız, evde ekmek yapmak için yeterince kolaydır. Karışım, yapışkan bir macun dokusunu elde edinceye kadar baharatlı ve baharatlı kıyma veya deniz ürünlerini öğütün. Bir mutfak robotu uygun fakat gerekli değil. Hamuru top haline getirin ve kaynar haşlanmış suda pişirin.
Köfteleriniz bir kez olsun, bir kase mee bakso monte etmek kolaydır. Ne zaman alırsa, gerçekten iyi ve zengin ve lezzetli olmak istediğiniz et suyu. Ve bu uzun ve yavaş yemek pişirir.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 pound sığır bonesi (tercihen gövdeden ve ilik bozulmadan)
- 1 topuz zencefil (soyulmuş)
- 4 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
- 2 inçlik tarçın kabuğu
- 3 kakule bakla, hafifçe dövülerek
- 3 diş
- 6 karabiber
- 18 köfte
- 1 küçük havuç (ince dilimlenmiş)
- 4 bardak ıspanak (veya Çin lahanası , durulanır)
- 3 bardak yumurta noodle (pişmiş)
- 1/2 bardak gevrek kızartılmış arpacık soğanı (mağazadan satın alınabilir)
- İsteğe bağlı: 3 adet kaynatılmış yumurta, uzunlamasına bölünmüş
Nasıl yapılır
- Sığır kemiklerini bir tencereye koyun. Su ile örtün. Kaynamaya getirin; yükselen pisliklerden uzak durun. Zencefil, sarımsak, tarçın, kakule, karanfil ve karabiber ekleyin. En az iki saat pişirin.
- Et suyu süzün ve kaba geri dökün; Kemikleri ve aromatikleri atın. Kaynana kadar suyu ısıtın. Köfte bırak.
- Bir mutfak örümcegi kullanarak, dilimlenmis havuç ve ıspanaklari sicak suyu balikta ayiriniz.
- Erişte üç kase arasında bölün.
- Havuç dilimleri ve ıspantayı üç parçaya bölün ve eriştelerin yanındaki kaselere koyun.
- Sıcak çorbayı ve köfteleri doğrudan kaselere koyun.
- Kullanırsanız, her bir kaseye gevrek kızartılmış arpacık ve ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta ekleyin.
- Bir kerede servis yapın.