Füme Haddock Chowder, Cullen Skink'in ünlü İskoç yemeğine dayanan doyurucu bir çorbadır ve geleneksel olarak Finnan mezgit balığı (füme mezgit), patates ve soğan ile yapılır.
Bu Tütsülenmiş Haddock Chowder, iyilik ve tatlı bir kalp doyurucu yardım ile yığılmış. Çorba, geleneksel olarak kullanılan patates püresi yerine un ve krema ile kalınlaştırılır.
Çorba ayrıca, sebze, pırasa, havuç, ıspanak ve tatlı mısır ekledi, onu doyurucu, oldukça sağlıklı ve dolgun yapıyor; böylece doldurmak kendi içinde bir yemek olabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 20 gram (600ml) süt
- ½ fincan (küçük avuç) düz yaprak maydanoz
- 1 defne yaprağı
- 12 oz (350 gr) mezgit balığı filetosu (tütsülenmiş füme)
- 2 oz (55 gr) tereyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 pırasa (temizlenmiş, yeşil üst kaldırılmış ve beyaz ince dilimlenmiş)
- ½ havuç (soyulmuş, dilimlenmiş ve küçük zarlara kesilmiş)
- 2 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı ıspanak yaprakları (ince rendelenmiş)
- ¾ fincan (150g) tatlı mısır (konserve)
- ¾ fincan (175ml) ağır veya çift krem
- Tuz ve taze çekilmiş biber
Nasıl yapılır
4 kişilik
- Sütü büyük bir tencereye dökün. Yaprakları maydanozdan çıkarın ve sapları sütü ekleyin. Yaprakları ince doğrayın ve bir tarafa tutun. Defne yaprağını ve mezgit balığı sütü ekleyin.
- Sütü hafif bir kaynamaya getirin ve 3 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
- Oluklu bir kaşık kullanarak mezgit balığı sütü çıkarın ve bir tarafa koyun. Sıvıyı ince bir elek boyunca süzün ve sıvıyı ayırın.
- Tereyağını başka bir tencerede ısıtın, soğan, pırasa, havuç ekleyin ve 5 dakika ya da tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar hafifçe pişirin, yakmamaya dikkat edin.
- Unu tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- Likörü sebzeye ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu kalın, kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Füme mezgit balığı, bulabileceğiniz kemikleri çıkarmaya özen gösteren etli parçalara ayırın. Çorbayı, ıspanak ve tatlı mısırını çorbaya ekleyin.
- Kremayı ve doğranmış maydanoz yapraklarını çorbaya ilave edin, balıkları fazla kırmamaya özen gösterin, hafif bir pişirin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı tadın ve gerektiği şekilde tuz ve karabiber ekleyin. Servis
İsteğe bağlı:
Daha fazla kıyılmış maydanoz veya biraz fazladan biber ile süsleyin veya daha fazla doldurma çorbası için üstüne yumuşak usulü haşlanmış bir yumurta ekleyin. Bu çorba o kadar dolduracak ki, kendi başına bir yemek hazırlayacaktır, böylece ana yolun yanı sıra bir başlangıç olarak kolayca servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 735 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 28 g |