Bu eski moda cevizli turta kremalı tatlı muhallebi dolgusu ve kabarık fırında beze tepesi ile yapılır. Turta, hazırlanmış bir fırınlanmış turta kabuğundan yapılır.
Dondurulmuş bir pasta kabuğunu, ev yapımı veya buzlu pasta pastalarını kullanın. Resimde turta yapmak için dondurulmuş bir pasta kabuğunu kullandım, ancak tarifin içinde kolay bir mutfak robotu hamur işi vardı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet hazırlanmış pasta kabı, 9-inç, pişmiş
- Gıda işlemci pasta börek:
- 1 1/2 bardak un (her amaca uygun)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı tereyağında soğutulur (küçük parçalar halinde kesilir)
- 4 yemek kaşığı soğutulmuş kısaltma (küçük parçalar halinde kesilir)
- 2 ila 3 yemek kaşığı buzlu su
- Dolgu:
- 1 1/2 su bardağı şeker
- bölünmüş )
- 1 fincan
- yoğun krem (veya krem şanti )
- 4 büyük yumurta (ayrılmış)
- Çimdik tuz
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 bardak ceviz, doğranmış, kızarmış *
Nasıl yapılır
Dondurulmuş bir kabuk veya hazır bir hamur tabakası kullanıyorsanız, ön pişirme için ambalajın üzerindeki yönergeleri izleyin.
Ev yapımı pasta böreği
- Bir mutfak robotunda, un ve tuzu birlikte karıştırılana kadar karıştırın. Soğutulmuş tereyağını ekleyip parçaları kısaltın ve her seferinde 2 saniyeliğine 4 ila 6 kez çarpın. Karışım, küçük bezelye ve mercimek büyüklüğünde bir parça yağa sahip olmalıdır. İşlemciyi çalıştırırken yaklaşık 1 1/2 çorba kaşığı buz suyu ekleyin, ardından karışım çok büyük kırıntılara benzeyene ve elinizle sıkıldığında bir arada durana kadar çok az miktarda buzlu suya daldırın.
- Hamuru çıkarın ve düzleştirilmiş bir diske şekil verin. Hamuru plastik sargıya sarın ve yaklaşık 20 dakika soğutun.
- Fırını 425 F'ye ısıtın.
- Unlu bir yüzeyde, hamuru 11 ila 12 inç'lik bir daireye yuvarlayın.
- Hamuru pasta tabağına yerleştirin ve kenarlarını sıkın.
- Hamuru folyo veya parşömen kâğıdı ile doldurun ve kuru fasülye veya börek ağırlıklarıyla doldurun. Ağırlıklar kabuğun yaklaşık 2 / 3'ü dolduracaktır.
- Kabuğu yaklaşık 12 ila 14 dakika kadar pişirin veya kenar sert bir şekilde kızarıncaya kadar. Kabuğu çıkarın ve pasta ağırlıklarını ve folyo veya parşömen kağıdını çıkarın. Kabuğu fırına geri döndürün ve yaklaşık 5 ila 7 dakika daha pişirin.
- Pasta kabuğunu rafa çıkarın ve fırın sıcaklığını 325 F'ye indirin.
Cevizli Krem Dolum
- Ağır bir tencerede, 1 bardak şeker ve ağır krema 12 dakika pişirin, sık sık karıştırın.
- Bu arada, bir elektrikli karıştırıcı ile paslanmaz çelik veya cam / seramik kase (plastik değil), yumuşak zirveler oluşana kadar yumurta akı yendi. Kalan 1/2 fincan şekeri kademeli olarak ekleyin, parlak olana kadar dövün. Kenara koyun
- Küçük bir kapta, yumurta sarısı, tuz ve vanilyayı birlikte çırpın. Sıcak karışımın dörtte birini yumurta sarısına karıştırın ve daha sonra yumurta sarısı karışımını tavaya koyun ve pişirmeye devam edin ve 2-3 dakika daha karıştırın, kalınlaşana kadar ve pürüzsüz hale getirin ve karışım bir kaşık arkasına (yaklaşık 175 F) gelsin. Ateşten alın. Cevizleri ekleyin, karıştırın ve sıcak dolgayı pasta kabuğuna dökün.
- Sıcak börekleri, dolguda sızdırmaz hale getirmek için kabuğun kenarlarına kadar uzanan beze doldurularak kapatın. Önceden ısıtılmış 325 F fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Dilimlemeden önce iyice soğutun. Bu turta en iyi aynı gün servis edilir. Artıkları buzdolabında saklayın.
İpuçları:
Kızartılmış fındıklara, yağsız bir tavada tek bir tabaka halinde yayılır. Orta ateşte karıştırın, altın kahverengi ve aromatik olana kadar karıştırın.
Bunları da beğenebilirsin
Kolay Pie Pasta ile Maple Pecan Pie