Klasik biber, sığır eti parçaları, çok çeşitli ihale fasulyesi, domates, soğan ve baharatlarla birlikte hazırlanır. Bu tarif teknik olarak "klasik" değil, çünkü gerçek biber fasulyeyi içermiyor. Ama bu her şekilde bir klasik. Yavaş pişirici biber yapmak için harika bir yoldur. Uzun pişirme süresi tüm sebzelerin çok hassas olmasını sağlar ve tatlar güzel bir şekilde karışır.
İsterseniz, bu tarifte yer yer kıyılmış sığır eti için kıyma veya kara domuz soslarını kullanabilirsiniz. Bir tencerede iyice kahverengi yapın ve tarife devam etmeden önce süzün. Sığır eti ve un ile esmerleşme adımını atın. Bu biberleri istediğiniz kadar hafif veya baharatlı yapabilirsiniz. Daha fazla ısı için biraz kıyılmış habanero biber, adobo soslu chipotle chiles ve acı biber ekleyin. Daha acı biber sosu da hile yapardı.
Sıcağı kesmek için ekşi krema ve guacamole ile bu acı biber, dilimlenmiş mantarlar ve bazı buzlu soğuk bira veya buzlu çay ile atılan yeşil salata ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo biftek chuck kızartma (küp)
- 1/3 fincan un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 bardak su
- 3 sap kereviz (doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 1 15 ons chili fasulye (undrained) olabilir
- 2 15 ons teneke barbunya fasulyesi (süzülmüş)
- 1 6-ons domates salçası yapabilirsiniz
- 1 jalapeno biberi (kıyılmış)
- 2 adet 14 ons küp doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kekik yaprağı (kurutulmuş)
- 1 ila 2 yemek kaşığı biber tozu
- 1/8 çay kaşığı
- Acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
Nasıl yapılır
- Unun içindeki közlenmiş bifteği atın ve tadacağınız tuzu ve biberi ekleyin. Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kaplanmış sığır eti ekleyin; Her tarafta kahverengi, yaklaşık 5-6 dakika toplam. Sığır eti tavadan çıkarın ve 4 ila 5 litrelik yavaş pişiriciye koyun.
- Tavaya soğan ve sarımsak ekleyin; 3 dakika pişirin ve karıştırın, sonra yavaş pişiriciye koyun. Suyu tavaya ekleyin ve kaynatın. Tencerenin altından damlamayı çıkarmak için birkaç dakika pişirin ve karıştırın. Kereviz, yeşil dolmalık biber, chili fasulyesi, barbunya fasulyesi, domates salçası, jalapeno biberi, doğranmış domates, kekik, acı biber, acı biber sosu, Worcestershire sosu, kimyon, biber ve acı biber ile birlikte bu karışımı yavaş pişiriciye ekleyin.
- Biber karıştırın ve örtün. 8-10 saat kadar düşük pişirin veya chili karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 296 mg |
| Karbonhidratlar | 101 g |
| Diyet lifi | 28 g |
| Protein | 56 g |