Temel Bira Stili Tanımlama
Bir bira mayası, fermantasyon işlemi sırasında kullanılan maya tarafından en temel olarak tanımlanan özel bir bira çeşididir. Ales, meyve tatlandırıcılar tarafından belirtilen daha lezzetli olma eğilimindedir, buna karşılık, lagerler daha keskin olma eğilimindedir .
Ales kategorisinde, bugün piyasadaki en popüler biraların çoğunu içeren birçok popüler alt stil vardır. Bu soluk ales , porters , stouts ve buğday bira içerir .
Ale nedir?
Ales, mayalama işlemi sırasında fermantasyon tankının üstüne doğru topaklanma veya toplanma eğiliminde olan maya kullanılarak demlenir. Bu, bir bira ile bir lager arasındaki birincil farktır çünkü lagerler, son demleme işleminde bu lezzetli tadı veren bir alt mayalama mayası kullanırlar.
Alleri üretmek için kullanılan bu üst fermantasyon mayaları da daha sıcak sıcaklıkları tercih eder. Aralık, genellikle 60-72 derece Fahrenheit (15-22 santigrat derece) arasında değişecektir. Lager mayaları, 20 dereceden daha soğuk sıcaklıklarda en iyi reaksiyona girer.
Çoğu bira yaşlanmayı gerektirmemekle birlikte, ales, çok kısa bir süre için ya hiç görüntülenmemiş ya da yaşlı olduklarında daha da iyidir. Herhangi bir yaşlanma bir aleve yapılırsa, genellikle birkaç haftadan fazla değildir.
Ales en eski biralar
Bira demlemek yeni bir şey değil. 4.000 yıl öncesine dayanan bira neredeyse 1000 insanlığa kadar olmasa bile neredeyse her insan uygarlığı tarafından üretildi.
Bu şerbetler sürece dahil edildi. Biraların ömrü içinde, ales en eskileri arasındadır.
16ncı yüzyılın başlarına gelene kadar lağımlar lanse edilmedi ve o zamana kadar bütün biralar aldılar. Almanya'da bile, büyük pilsenler ve diğer laklar üretmekle ünlü bir ülke olan ales, bu zamana kadar üretilen tek biraydı.
Bir Alebin Özellikleri
Daha fazla bira çeşidi olmasına rağmen daha fazla bira var, bira kategorisi olarak ale birkaç ortak özelliğe sahip.
- Ales, lezzetli, daha dayanıklı ve karmaşık biralar olma eğilimindedir.
- Ales daha verimli ve daha aromatik olma eğilimindedir.
- Birçok alemin daha güçlü bir acı notu veya IBU vardır .
Bir Ale nasıl servis edilir
Ales, oda sıcaklığına daha yakın olarak servis edildiğinde genellikle en iyisidir. Bununla birlikte, böyle genel bir tavsiyede bulunmak için çok fazla stil ale vardır.
Biraz daha kırmak için bugünkü bira rehberlerinde bulunan birçok öneriye bakabiliriz. Tüm bunların arasında bir trend var: Çakmak (hem renk hem de lezzet) ale, daha soğuk servis edilmeli.
Ne kadar soğuk bir bira servis edeceğinize karar verirken , bağırsağınıza gitmek ve kişisel zevkinize en uygun sıcaklığı bulmak her zaman en iyisidir.