Kuzeyden mi yoksa güneyden mi? Bazıları bu kızarmış mısır unu "johnnycakes" orijinal olarak Journey Cakes olarak adlandırılırken, diğerleri Tennessee Vadisi'ndeki kabileden sonra Shawnee Cakes olarak adlandırıldığını düşünür. Amerikan Gıda ve İçecek Ansiklopedisi'nden James Mariani'ye göre, adı "Rhode Island johnnycake" ilk olarak 1739'da çıktı ve James Akin'in 1835 tarihli bir politik karikatürü "güneyin dayanıklılığı" adlı johnnycake olarak adlandırdı.
Bir mısır unu krepine çok benzerler ve akçaağaç şurubu, kamış şurubu veya Güney sorgum şurubu ile lezzetlidirler. Ya da fasulye ya da yeşillikleri ile birlikte lezzetli bir ekmek olarak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak un
- 1 bardak mısır unu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1
- yumurta, hafifçe dövülmüş
Nasıl yapılır
- Karışımı karışana kadar sütü tereyağı ile ısıtın.
- Un, mısır unu, şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Harmanlamak için çırpma teli.
- Sıcak süt karışımını kuru malzemelere ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Dövülmüş yumurta çırpma teli.
- Sıcak, yağlanmış bir ızgaraya atın veya demir tavada bırakın ve her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Krep için tereyağ ve şurupla servis yapın ya da tereyağlı ekmek olarak servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kalabalık için parti yapıyorsanız, başlamadan önce fırını 200 F'ye ısıtın. Bitmiş krepleri fırın tepsisine koyun ve sonraki partileri yaparken fırında sıcak tutun.
- Sıcak pastırma damlacıklarında johnny kekleri kızartın ve domuz pastırmasıyla servis yapın.
- Daha lezzetli bir johnnycake tercih ederseniz şekeri azaltın ya da atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 359 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |