Moustos: Yunan Yemeklerinde Üzüm Asması Gerekir

Ahududu, üzüm asması, taze üzümlerden sıkılmış meyve suyu kullanılarak yapılır. Yunanistan'da, Eylül üzüm hasadı sırasında büyük miktarlarda üretiyoruz ve çocuklar için harika bir proje. İyi donar ve yıl boyunca kullanılabilir.

Moustos , petimezi , akçaağaç şurubu, üzüm pudingi ( Moustalevria ) ve çeşitli tatlı çeşitleri gibi eski zamanlardan beri bilinen bir üzüm şurubu yapmak için kullanılır.

Ne İhtiyacınız Var

• 10-11 kilo yeşil veya kırmızı eylül üzümleri (demet halinde, sapları ile)
• 1/3 fincan odun külü (veya 1/8 fincan ezilmiş yumurta kabuğu)

Nasıl yapılır

1. Odun külü kullanıyorsanız, başlamadan önce üzümleri odun külü ile serpin. (Yönetilebilir gruplar halinde çalışın.)
2. Büyük bir tencerede, üzümleri mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için elle sıkın (ya da mevcutsa bir üzüm kabı kullanın).
3. Üzüm ve suyu bir süzgeçten geçirerek, suyu büyük bir kapta veya paslanmaz kapta toplayın.
4. Derileri, sapları, tohumları ve herhangi bir posa atın.
5. Yumurta kabuklarını kullanıyorsanız, bunları şimdi potaya ekleyin.

1. Suyu bir kaynamaya getirin ve üstüne yükselen köpüğü süzün. 5 dakika kaynatın.
2. Tencerenin üzerinde bekletin, ateşi kapatın ve 5 dakika bekletin, üstüne yükselen köpükleri süzün. Isıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Soğutulmuş malzemeyi, siltin dökülmemesine dikkat ederek, kapları veya bir kaseye yavaşça dökün. Soğutulmuş üzüm hemen veya dondurulmuş olarak kullanılabilir.

Notlar:

• Bunu bir seferde 11 kilo üzüm yığınında yapıyorum çünkü tencerem daha fazla meyve suyu tutmaz. Ancak, eğer büyük bir tencereniz varsa (ıstakoz tenceresi türü), daha fazlasını yapabilirsiniz.
• Alternatif olarak, üzümleri odun külü ile serpin ve bir dokuma plastik torbaya ("çuval bezi" tipi) koyun. Torbayı sağlam bir şekilde bağlayın. Torbayı büyük bir küvete yerleştirin, ayakları plastik torbalarla kapatın (aşınma ayakkabısı) ve üzümleri ezin. Suyu yukarıdaki gibi pişirmek için tencereye (tencerelere) süzün. Çocuklar için çok eğlenceli!

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	434
Toplam yağ	2 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	13 mg
Karbonhidratlar	112 g
Diyet lifi	6 g
Protein	5 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)