Taze Kuzu saklamak için ipuçları
Orta Doğu mutfağında kuzu yaygın bir proteindir. Bazıları kuzgunun lezzetine benziyor ama Amerikalıların çoğu, kuzu kuzu, fileto, kuzu pirzolası ve kuzu bacağı gibi kesimlerde genç kuzunun daha narin tadını tercih ediyor.
İstediğiniz pişirme yönteminin, maksimum lezzet katmak için ızgara, kavurma veya kavurma olsun olmasın, kuzuyla nasıl güvenli bir şekilde başa çıkılacağını ve kullanılıncaya kadar nasıl saklanacağını anlamak çok önemlidir.
Başparmakın ilk kuralı ve muhtemelen güvenlik açısından en önemlisi, kuzunun pişirme işlemine kadar veya oda sıcaklığında bırakılıncaya kadar ısıya maruz kalmasına izin vermemektir. Bir kez satın alındığında, etin kötüye gitmesini önlemek için kuzu düzgün bir şekilde saklanmalıdır.
Dondurucu veya buzdolabı?
Kuzu ne zaman kullanılacağına bağlı olarak buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Bir veya iki gün kullanacak olan kuzu, buzdolabında saklanmalı ve orijinal ambalajında, buzdolabının en soğuk bölgesinde saklanmalıdır. İdeal sıcaklık yaklaşık 35 F olmalıdır, ancak 40 F'dan yüksek olmamalıdır.
Birkaç gün içinde kuzu kullanılmayacaksa, donmuş olmalıdır. Dondurucunuzun 32 F veya daha düşük bir sabit sıcaklıkta olduğundan emin olun. Kuzu kesimleri altı ila dokuz ay boyunca bir dondurucuda tutulabilirken, öğütülmüş kuzuyu dört aydan fazla dondurmamak için en iyisidir.
Kuzu buzdolabında tutarken, doğrudan raf üzerinde değil, bir tabağa saklamak iyi bir fikirdir.
Bu, buzdolabınızdaki diğer yiyeceklerle temas etmesini önlemek için, ambalajın içinden sızabilecek suları önleyecektir. Yine bu, kuzudaki olası herhangi bir bakteriden kontaminasyonu önlemenin bir başka örneğidir.
Düzgün Donma Kuzu için İpuçları
Kuzu orijinal ambalajında dondurulabilir, ancak eğer kuzu birkaç aydan uzun bir süre dondurucunun içinde olacaksa, uzun süre dondurucuda saklamak için ambalajından çıkartıp folyo veya dondurucuda güvenli kaplarda yeniden sarmak en iyisi olabilir.
Dondurucu yanık herhangi bir ette oluşabilir, bu nedenle bunu önlemek için, plastik ambalajda kuzu iyice yeniden sarın, ardından bir alüminyum folyo tabakası, dondurucu yanığın kuzu üzerinde tuttuğu nem kaybını önleyecektir.
Kalan Kuzu Saklamak
Pişirilen kuzu da buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Genel bir kural olarak, pişirilmiş kuzu buzdolabında saklandığında üç gün içinde kullanılmalı ve dondurucuda üç aya kadar saklanabilir.
Tarihle Etiket Kuzu
Dondurucu veya soğutmayla, kuzu paketlerini tarihle etiketlemek her zaman iyi bir fikirdir. Böylelikle ne kadar uzun süre dondurulmuş veya soğutulmuş olduğu konusunda asla kafanız karışmayacaktır. İyi bir kuzu fırlatmak istemezsiniz çünkü tarihinizden emin değilsiniz ya da uygun depolama süresinden sonra kuzu yiyin.