Lent'in ilk günü Temiz Pazartesi olarak bilinir. “Temiz” olarak adlandırılır çünkü bedenlerimizin ve ruhlarımızın Resurrection'ı kabul etmeye hazırlanmak için “temizlendiği” lenten döneminin başlangıcını gösterir.
Temiz Pazartesi, Yunanistan'da harika bir kutlama ve gelenekler günü olan resmi bir tatildir. Aileler piknik yapmak ve uçurtma uçurmak için sahile veya kırlara çıkarlar. Çocuklar, yedi haftalık Lent'i temsil etmek için yedi ayaklı bir kağıt bebek olan "Kyra Sarakosti" yi (Lady Lent) yapıyorlar.
Her hafta Paskalya'ya kadar kaç hafta kaldığını göstermek için bir bacak kesiliyor.
Temiz Pazartesi Menüsü
Lent'in yedi haftası boyunca yiyecekler, lenten kısıtlamalarına göre sabittir. Bu genellikle (birkaç istisna vardır ) et veya balık (kırmızı kanlı hiçbir şey) anlamına gelir ve kırmızı kanlı hayvanlardan (süt, peynir, yoğurt, yumurta vb.) Hiçbir şey türetilmez.
Temiz Pazartesi'nin kendi gelenekleri vardır ve Yunanistan'ın her yerinde, nesiller için geleneksel olan yemeklerle masalar döşenecek (ve restoranlar stoklanacaktır).
Not: Aşağıdaki tarifler Yunanistan'da, çoğunlukla Temiz Pazartesi günü hariç tutulan yağı içerir.
İşte 4-6 için önerilen bir menü:
- Lagana
Hafif bir mayalanmış ekmek sadece pazartesi temizdi. - Taramosalata: Balık Sosu Dip
Tarama (morina veya sazan balık) bazen "ortak adamın havyarı" olarak adlandırılır. Zeytinyağı ve ekmeği ile birlikte, tüm Yunan dipslerinden en lezzetli ve en ünlü birini yapar. - Taze Kabuklu Fava (Geniş) Fasulye
Bunun için reçete yok; Taze fasülyeler kabukludur ve fındık gibi yenir veya genişleyip yumuşayana kadar suya batırılır.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Marul Salatası
Hafif sirke ve yağ sosu ile taze, gevrek yeşillikler. - Yigandes Plaki: Fırında Fasulye Güveç
Yigandlar, dev kurutulmuş lima fasulyelerine benzer ve bu fırından masaya tava, onları muhteşem bir yemek hazırlamak için domates, soğan, otlar ve baharatlarla birleştirir. - Htapothi sti Skhara: Izgara Ahtapot
Açık bir alev üzerinde ızgara ahtapot uzo ve şarap ile hizmet veren klasik bir Yunan meze ve temiz Pazartesi günü bir favori. (Daha az maceracı, kızarmış kalamar lezzetli bir alternatiftir.)
- Garides: Yunan Tarzı Haşlanmış Karides
Lezzetli yağ ve limon soslu haşlanmış karides. - Halvas: İrmik Puding
Halvas çok farklı şekillerde yapılabiliyor ve bu versiyon bal, fındık, kuru üzüm ve tarçın ve karanfil tadıyla harika bir tatlı için yapılır.
Masayı Yunan zeytinleri ve taze meyve ile tamamlayın.