Yunanca: μουσταλευριά, telaffuz moo-stah-lev-ree-AH
Üzüm, fermantasyondan önce preslenmiş üzümlerden elde edilen meyve suyu olmalı ve sıklıkla geleneksel ekmek tariflerinde ve tatlıların ve şekerin hazırlanmasında bir tatlandırıcı olarak kullanılmalıdır. Bu üzüm turta mutlaka yenmelidir, özellikle üzüm hasadı mevsiminde taze olmalıdır. Kendi üzümünüzü yapmalı veya satın almalısınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 bardak üzüm gerekir
- Irmik 1/2 bardak + 1 yemek kaşığı
- 3 yemek kaşığı
- mısır gevreği (mısır nişastası)
- 3/4 bardak ceviz (ezilmiş)
- 1 tarçın serpin
- Şeker (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1.gün:
- Üzüm getirmek bir tencerede kaynatın ve köpüğün üst kısmına yükseldikçe kaynayan bir yağdır.
- Bir dakika daha kaynamaya bırakın, daha sonra ısıdan koruyun, örtün ve bir gecede yerleşmesine izin verin.
2. gün:
- Dikkatli bir şekilde üzüm aktarımı, dibe çöken tortuyu aktarmadan temiz bir tencereye gitmelidir.
- Bir kaynamaya getirin ve tatlılık için tadın. Gerekirse biraz şeker ekleyin.
- İyice karıştırmak için bir tahta kaşıkla karıştırın ve bir kerede biraz irmiği ekleyin.
- Üzüm kalınlaşmaya başladığında, mısır unu (mısır nişastası) biraz soğuk suda çözülür ve karışıma eklenir. Kremsi bir dokuya kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırın.
- Bireysel kaselere ya da bir kalıp ya da tavaya aktarın ve ayarlanmasına izin verin.
- Servis edilmeden önce ezilmiş ceviz ve tarçın serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |