Hafif, köpüksü cappuccinolar , bir kahve sevgilisi için favori bir içecektir. İki temel barista yeteneği ile ( çekerek ve sütü köpürterek ), kapuçinoların nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Starbucks bir kapuçinoyu şöyle anlatıyor: "Karanlık, zengin espresso, düz ve gergin bir kalın köpük tabakasının altında beklemekte yatıyor. Bu gerçekten bizim bariztaşlarımızın zıddı."
Bir cappuccino, geleneksel olarak çift espresso, sıcak süt ve üstte buharda pişirilmiş süt köpüğü ile hazırlanan bir İtalyan kahvesi içeceğidir. Krem yerine süt kullanılabilir ve sıklıkla tarçın ile doldurulur. Tipik olarak, kalın bir mikrofoam tabakası ile bir caffè latte'den daha küçük bir hacimde.
Kapuçinolar genellikle bir espresso makinesi kullanılarak yapılır. Çift espresso bardağın alt kısmına dökülür, ardından espresso makinesi buhar değirmeni kullanılarak sütün ısıtılması ve tekstüre edilmesiyle hazırlanan benzer bir sıcak süt miktarı gelir. İçeceğin ilk üçte biri süt köpüğünden; Bu köpük aynı sütle yapılan sanatsal çizimlerle, latte sanat olarak adlandırılan büyüyen bir trendle dekore edilebilir.
Cappuccino geleneksel olarak kalın bir köpük tabakası ile küçüktür, "latte" ise geleneksel olarak daha büyüktür. Caffè latte genellikle geniş bir bardağa servis edilir; Cappuccino çoğunlukla bir saplı küçük bir fincan (5 veya daha fazla ons). Cappuccino geleneksel olarak, kalınlığı 1 cm'yi aşan bir dokulu süt mikrofoam tabakasına sahiptir; mikro köpük, kabarcıkların çok küçük olduğu ve buralarda görüldüğü kadar çok sayıda süt olan buhardır, ancak süt daha açık ve daha kalın hale getirir. Sonuç olarak, espresso doğru bir şekilde döküldükten ve kapuçino geri kalanı ile iyice karıştığında mikro köpük kısmen kupa üstüne kalacaktır.
İsim nedir?
İtalyancada, cappuccino kelimenin tam anlamıyla "küçük kap" anlamına gelir ve bu da içkinin espresso tabanının üstüne oturan köpüklü süt başını mükemmel bir şekilde tanımlar.
Aynı zamanda dini bir sarp esin kaynağından da kaynaklandığı iddia ediliyor: Simgeleşmiş kahverengi kapüşonlu inekler ve traşlı kafalarıyla, Capuchin'in keşişleri, klasik içeceğin üstündeki krema ve beyaz köpük halkasına oldukça yakın bir insan benzerliğidir. Fransisken Katolik düzeninin bir parçası olan bu papazlar, 1520'de kahve renkli pelerin ya da cappuccio'yu, kiliseden zulümden kaçarken Capuchins sığınaklarını sunan Benedictine Camaldolese rahiplerine bir minnettarlık işareti olarak benimsemişlerdi. yetkililer.
Ustaca, beyaz bir çember kahvenin mükemmel bir şekilde çevrelendiği şekilde dökülürse, "geleneksel" kapuçinodaki tasarım, bir keşişin başı olarak adlandırılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çift espresso espresso bir kapuçino fincan içine çekti
- Köpürtülmüş sütün birkaç onsu orijinal hacminin iki katı kadardır (Bunu yapmak için yaklaşık dört gram süt ile başlayın).
Nasıl yapılır
- Köpürtmeden hemen sonra espresso ile köpüklü süt. Başlangıçta döküldüğünde, cappuccinolar sadece espresso ve köpüktür, fakat sıvı süt hızlıca köpükten ayrılır (kabaca eşit) köpük, buharda pişirilmiş süt ve kapuçino bilinen espresso.
- Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 55 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |