Puf böreğinde baharatlı öğütülmüş kıyma, Şabat ve tatil yemeklerinin şenlikli bir şekilde yükseltilmesini sağlar ve hatta seçici çocuklara karşı koymanın kesin yoludur.
Giora Shimoni, birçok Shabbat misafirine sahip olduğu ve çeşitli ana yemek çeşitleri sunmak istediğinde bu tarifi yapmaktan hoşlanır. Shimoni, bu dana strudelini rosto tavuğu yanında servis etmenizi önerir. Bir başka iyi seçenek, bu sebze ve kuskuslu nohut tagini gibi vejetaryen bir antre içerir.
Sebzeyi, sebze sivri uçlarıyla tamamlayarak, bu iğrenç gökkuşağı lahana salatası ve bu dayanılmaz zencefil kavrulmuş brokoli gibi strudelin zenginliklerini azaltmaya yardımcı olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytin veya kanola)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 pound kıyma
- 2 yemek kaşığı domates püresi (veya ketçap)
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (veya hamur işi)
- 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1 çorba kaşığı kekik
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çorba kaşığı biber
- 1 tabak puf böreği (pareve, çözdürülmüş)
- 1 büyük yumurta sarısı (dayak)
- 1 çorba kaşığı susam tohumu (gerektiğinde daha fazla veya daha az)
- İsteğe bağlı: hazırlanan marinara sosu
Nasıl yapılır
- Fırını 400 F / 200 C / Gas Mark 6'ya ısıtın. Parşömen kağıdı ile kenarlı bir fırın tepsisini çizin.
- Yağı büyük, ağır bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar sadece 4 ila 6 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha ya da kokulu kadar sote edin. Isıdan çıkarın ve kenara koyun.
- Büyük bir kapta, kıyma, domates püresi veya ketçap, ekmek kırıntıları veya hamursuz ekmek, yumurta, kekik, tuz ve karabiber karıştırın. Soğan ve sarımsak karışımını karıştırın.
- Puf böreğini ince olana kadar açın. Et karışımını uzunlamasına hamur üzerine sürünüz ve her tarafa 1 inçlik bir kenar bırakınız. Etin üzerine hamurun kenarlarına katlayın. Sonra hamuru jöle rulo gibi etin üzerine sürün.
- Strudel hazırlanan tepsiye yerleştirin. Strudel'i yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam tohumları ile eşit olarak serpin.
- 40 dakika ya da hamur işi şişirilmiş, gevrek ve altın olana kadar pişirin ve doldurma işlemi yapılır. Fırından çıkarın ve strudelin 10 dakika dinlenmesini bekleyin, sonra da keserek sıcak olarak servis yapın. İsterseniz yan tarafta ılık marinara sosu verin.
Not: Bir aile tarzı yemek için strudels bütün servis yapın. Ya da, daha zarif bir sunum için, favori domates bazlı sosunuzun üzerine ayrı ayrı dilimler koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 218 mg |
| Sodyum | 767 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 29 g |