Daha önce hiç (ya da mook, nokdumuk) yoksa, hayal etmek biraz zor. Muk, Amerikan jölesinin kıvamı ve görünüşüdür, ama hiç de tatlı değildir. Kendisi çok az lezzete sahiptir ve üzerine döktüğünüz sosu alır ya da servis eder. Kore mutfağında, genellikle lezzetle doldurulmuş soya bazlı bir sostur .
Muk fasulye tozu yapılır ve bir paket veya bir mağazada yeşil fasulye jöle, maş fasulyesi jöle veya maş fasulyesi nişastası olarak tarif edilebilir. Herhangi bir Kore marketinde yeşil fasulye tozuyla meşgul olabilirsiniz ve muhtemelen eyaletlerde birçok genel Asya marketi bulabilirler.
Ne İhtiyacınız Var
- Kore Savory Jello için:
- 1/4 fincan maş fasulyesi tozu (Kore marketlerinde mevcuttur)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- Sosu için:
- 1/3 fincan soya sosu
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 adet soğan, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı kochukaru (acı biber tozu)
- 1 pkg. kavrulmuş yosun laver (gim), rendelenmiş veya ince şeritler halinde kesilmiş
Nasıl yapılır
- 1/4 fincan maş fasulyesi nişastası tozunu bir çorba kabında 1 3/4 su bardağı ile birleştirin.
- Yüksek ısıda kaynamaya kadar ısıtın, zaman zaman bir çırpma teli ile karıştırın.
- Ateşlenmeye başladığı anda ısıyı orta-yüksek ısıya düşürün ve 15 dakika daha pişirin.
- Muk kalınlaştığı ve kabarcıklı olduğu zaman ısıdan çekilmeye hazırdır.
- Jöleyi bir fırın tepsisine veya güveç tabağına dökün.
- Oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra, tava veya çanağı buzdolabına aktarabilir, böylece ayarlayabilir.
- 2-3 saat içinde, jello'nun kıvamı ve kabarıklığı içinde katılaşacaktır.
- Buzdolabından çıkartın ve mukavemetleri, kareleri veya ince şeritleri kesin.
- Bir karıştırma kabında, tüm sos malzemelerini birleştirin ve bir tabak dilimlenmiş fasulye jölesinin üzerine bolca dökün.