Güney Amerika tallarines verdes (yeşil erişteler), hem ıspanak hem de fesleğen ile yapılan bir yeşil makarna sosu, bir pesto sosuna benzer.
Sosu da çok sayıda queso fresk peynirine sahiptir ve geleneksel pesto sosundan daha lezzetlidir.
Bu lezzetli erişteleri, haşlanmış sarı patates ve yeşil fasülyelerle ya da biftek veya tavuğa eşlik edecek bir garnitür olarak ana yemek olarak servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk makarna (spagetti, fettuccine veya linguine)
- 1 adet soğan doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük demet yıkanmış ıspanak (yaklaşık 3 bardak yaprakları, paketlenmiş)
- 1 fincan
- fesleğen yaprağı , yıkanmış
- 1/2 bardak süt
- 1/2 bardak queso fresk peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Yumuşak ve kokulu olana kadar orta ateşte zeytinyağında soğan ve sarımsak soteleyin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Soğanlar pişirilirken, ıspanak ve fesleğen yaprakları bir karıştırıcıya püre ve işleme (gerekirse yığın halinde çalışarak) pürüzsüz hale getirin.
- Peynir ve işlemle karıştırılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve gerekirse yumuşak bir karışım elde edene kadar biraz daha süt ekleyin.
- Tuzlu suya büyük bir tencereye kaynatın.
- Soğanları pişiren tavada tereyağı eritin. Sosu karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar, karıştırıcıdan tavaya sos dökün ve pişirin, sürekli 3 ila 4 dakika boyunca karıştırın. Sosu sıcak tutun.
- Kaynatma suyuna makarna ekleyin ve talimatlara göre pişirin. İyice süzün ve soslu makarna fırlatın. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 198 mg |
| Karbonhidratlar | 76 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 19 g |