Şaşırtıcı bir şekilde, uzun süredir devam eden uzun ömürlü pirinç, her zaman arborio pirinci kullanan puristler için bir şok olabilecek bu risottoda çalışır.
Bu tarifte en az 4 bardak veya 6 su bardağı kadar suyu kullanabilirsiniz. Akan bir risottodan hoşlanmıyorsanız, daha küçük miktarda kullanın. Eğer risotto çorbacınızı seviyorsanız, daha fazla et suyu eklemeniz gerekecek.
Risotto için tek numara sürekli olarak karıştırmaktır. Bu karıştırma işlemi pirinci pişirirken, pudra şekeri serbest bırakmaya zorluyor, bu da risottoyu karakteristik kremsi ve kadifemsi bir doku haline getirecek şekilde koyulaştırıyor.
Bu kolay ve klasik tarifi güzel yeşil salata ile servis yapın . Bir bardak beyaz şarap veya buzlu çay mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 su bardağı pişmemiş pirinç (uzun taneli)
- 4 ila 6 bardak tavuk suyu
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen (veya kekik yaprağı)
- 1 bardak Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Tavuk göğsü 1 1/2 inç parçalar halinde kesin ve tuz ve karabiber serpin.
- Ağır bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve sık sık karıştırarak ihale edilene kadar 5 dakika pişirin.
- Daha sonra tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve tavuk yaklaşık 3 dakika hafifçe kahverengilaşana kadar pişirin ve karıştırın. Pirinci ilave edin ve kat kat karıştırın. Orta ısıda 2 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
- Tencereye 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak sıvı azaltılıncaya kadar pişirin.
- Pirinç suyunu sıvı içinde tutmak için sık sık karıştırarak tavuk suyu ekleyin. Daha fazla eklemeden önce sıvının çoğunun pirinç tarafından emildiğinden emin olun. Toplam pişirme süresi yaklaşık 25 dakika veya pirinç ihale oluncaya kadar olmalıdır.
- Fesleğen, peynir ve tereyağını servis yapmadan önce tencereye ekleyin ve eriyerek karıştırın.
- Tencereyi kapatın ve ısının beş dakika bekletin, sonra hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 871 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 849 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 75 g |