Yunancadaki plaki (plah-KEE) terimi, genellikle zeytinyağlı, domatesli ve sebzeli fırında pişirilen bir yemeği tarif etmek için kullanılır. Örneğin, fasulye “plaki” stilini (Gigandes plaki olarak adlandırılır) veya bu durumda fırında pişmiş bir balık plağı olabilir. (Yunanca balık Psari, SAH-ree olarak telaffuz edilir.)
Tarif, herhangi bir sert beyaz balık - morina, tilapia, halibut, mezgit balığı veya mevcut olabilir herhangi bir türü ile iyi çalışır. Aynı zamanda, Asya mutfağında yaygın olan beyaz ekmek bazlı pul pul kırıntıları olan ve şimdi Batı mutfağında yaygın olarak kullanılan panko ekmek kırıntılarını da kullanmanız durumunda en iyisi ortaya çıkıyor. Temel kırıntılardan daha fazla vücuda sahipler ve daha gevrek bir sonuç yaratacaklar. Alternatif olarak, ekmek kırıntılarını, gıda işlemcisine yırtılmış günlük ekmek ekleyerek ve küçük kırıntıları oluşana kadar (toz haline gelmeden) işleyerek yapabilirsiniz.
Bu, lezzetli ve hafif ve sağlıklı bir yemek hazırlamak ve sonuçlandırmak için kolay bir yemektir. Oda sıcaklığında lezzetli veya hatta soğuk. Yanında biraz beyaz peynir ve kaşarlı ekmek ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 bardak kereviz (doğranmış)
- 2 ila 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 5 erik domates (tohumlu ve doğranmış)
- 1 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 3 lbs. sert beyaz balık filetosu (morina, halibut, tilapia gibi)
- Tutam tuz
- Tire taze karabiber
- 2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- 2 limon (ince dilimlenmiş)
- 3 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1/4 bardak ekmek kırıntıları (
- panko iyi çalışıyor)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Zeytinyağını tavada orta yükseklikte ısıtın ve soğanları ve kerevizi, 5 dakika kadar ihale edilene kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika kadar kokulu kadar sote edin.
- Doğranmış domatesleri ve maydanozu tavaya ekleyin ve sıvının çoğu emilene kadar soteleyin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Balık filetolarını reaktif olmayan bir pişirme kabına veya seramik fırınına yerleştirin. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve her iki tarafta kekik serpin.
- Soğan / kereviz / domates karışımıyla birlikte balık filetolarını üst üste koyun ve her birini iki veya üç ince dilim limonla kaplayın.
- Küçük bir kasede, limon suyunu ve şarabı birleştirin ve filetoların üzerine dökün ve tavaya dökün.
- Filetoların her birini bir parça ekmek kırıntısı ile doldurun ve tavadaki sıvıya kalan kırıntıları ekleyin.
- 30 ila 40 dakika ya da balıklar bir çatalla kolayca yuvarlanana kadar filetoları pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodyum | 609 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 52 g |