Yerel mavi patatesler, muhteşem taze deniz ürünleri, vahşi oyun ve yabani meyveler ve ev yapımı hamur işleri geleneği, Newfoundland ve Labrador'da lezzetli yerel yemeklerin tanımlanmasına yardımcı olur.
07/07
Mavi Patates
Mavi / Mor Patates. Photo @ Laszlo Selly, Getty Images'den alınan izinle kullanılıyor
Newfoundland ve Labrador, kısa süreli büyüyen mevsimlere sahiptir, ancak yerel ürünler hala mevcuttur ( Newfoundland ve Labrador Mevsimlik Ürünler için bu kılavuza bakınız). Bu yedek, kayalık toprak, pişirildikleri zaman donuk (ama hiçbir şekilde kaybolur) eti için belirgin mor-mavi bir renk tonu olan ünlü Newfoundland mavi patates, dahil olmak üzere, harika patates büyür.
02/07
Kurutulmuş morina
Kurutma Cod. Getty Images'den izin alınarak kullanılan Photo @ Arctic-Images
Yüzyıllar boyunca Newfoundland eyaletinin ne olduğunu besleyen büyük bir cod okulu vardı ve Columbus denizleri seyretmeden önce İspanya ve İskandinavya'dan gelen yolcuları cezbetti. Taze morina harika lapa lapa ve ihale, ama çoğu morina, saklamak ve sulandırılmış, genellikle çorba ve güveç için kurutulmuş (bu raflarda olanlar gibi) sonra yemişti.
Morina stoklarındaki bir çöküş cod balıkçılığını büyük ölçüde sınırlandırdı, fakat Newfoundland balık ve brewiler (domuz yağında pişirilerek yumuşatılmış brewiler), morina dilleri, morina yanakları ve morina (veya "britches" yerel lokantada ) hala bulunabilir ve önemli kültürel dokunma taşlarıdır.
Morina stokları tükendiğinde, lezzetli deniz ürünleri de dahil olmak üzere diğer deniz ürünleri ticari olarak avlanıyor ve Newfoundland'da yaygın olarak kullanılıyor. Kalamar ve kabuklu deniz ürünleri balıkçılığı modern yiyicilere hitap etmek için büyüyor.
04/07
Vahşi oyun
Moose. Fotoğraf @ Paul E Tessier, Getty Images'in izni ile kullanılıyor Oyun ilde popüler. Geyik, karibu, tavşan ve geyik genellikle yenir ve Kanada ve ABD'nin diğer bölgelerinde sığır eti veya domuz eti bulabilecekleri her şekilde servis edilir. Geyik eti hamburgerleri bölgesel bir uzmanlıktır ve bulmak çok zor değildir.
Yabani meyveler, özellikle de cloudberries - büyümüş ve soluk ahududuya benzeyen, ancak kendilerine has ve lezzetli bir lezzet veren yabani amber meyveleri - ve yaban mersini. Cloudberries genellikle yerel olarak bataklık ya da pişmiş elma denir ve Batı'da salmonberries olarak bilinir.
06/07
Geleneksel Pişmiş Eşya
Wikimedia müşterek
Lezzetli bir şekilde pişmiş ürünler geleneği - tabii ki bir fincan çay ile birlikte - Newfoundland'da yaşıyor ve iyi. Yerel lassy mogs (pekmezi çerezleri) ve reçel reçelleri (reçel kurabiyeleri) yanı sıra önemsiz ve şekerli puding gibi İngiliz geleneksel ikramları için bak.
07/07
Newfoundland Uzmanlık Alanları: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Newfoundland yemekleri hakkında hiçbir giriş geleneksel mühür flipper pastadan bahsetmeden bile iyi bir başlangıç olacaktır. Aslında koyu ve etli ve zengin mühür flipper et ile yapılan bir pot pasta. Seal flipper turtası geleneksel olarak harper fok avı sezonunda baharda servis edildi.