Daha önce hiç yoğrulmuş ekmek tarifi denemediyseniz, başlamak için harika bir fırsat. Bir gecede yükselmek zorunda, ama kabuklu Fransız tarzı ekmek çok iyi, beklemeye değer! Bu ekmek tarifi gerçekten ne kadar basit şaşıracaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak artı 1 çorba kaşığı su (ılık)
- 1/4 çay kaşığı kuru aktif maya
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 bardak tüm amaçlı un
- 1 bardak mısır unu (veya gerektiğinde daha fazla veya daha az)
Nasıl yapılır
Su, maya, tuz ve unu bir karıştırma kabına ekleyin. Islak, çok yapışkan bir hamur oluşturmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanarak iyice karıştırın. Elinizle yoğurmaya çalışmayın, çünkü işlemek çok yapışkan. Bir kez karıştırıldıktan sonra, kabı bir havluyla örtün ve 12 ila 16 saat boyunca oda sıcaklığında bırakın.Bir çalışma yüzeyini iyice unlayın; bir spatula kullanarak bubbly hamuru un üzerine kazın. Ellerinizi unlayın ve kare bir şekle sokun. Her köşeyi merkeze katlayın ve kıvrımları aşağı bakacak şekilde hamuru ters çevirin. Yuvarlak bir somuna şekil verin. Cömert bir şekilde bir fırın tepsisine iki misli büyüklüğünde mısır unu serpin. Tavaya iyi bir miktar koymazsanız hamur yapışabilir. Tavayı tavaya aktarın, kat aşağı bakacak şekilde katlayın. Üstünü un ile serpin. Temiz, kuru, unlu bir havluyu somun üzerine yerleştirin ve ılık bir yerde 1 1/2 saat boyunca yükselmeye bırakın. Fırının tabanına suyla doldurulmuş bir pasta kabı koyun ve 425 derece F'ye ısıtın. Havluyu çıkarın ve keskin bir bıçakla somun tepesine 1/2 inç derinliğinde bir insizyon yapın. Orta rafta 50 - 55 dakika pişirin. Dilimlemeden önce bir raf üzerinde soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 146 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |