Çoğu insan, yumuşak çubuk krakerleri ve genel olarak simitlerin Bavyera kökenli olduğunu düşünmektedir. Leziz ikramlar aslında güney Fransa'da küçük bir manastırda başladı. Bir rahip onları namaz kılmak için çocuklara doğru bir şekilde söylendi. Sert veya yumuşak, baş aşağı bir simit çevirin ve namazda, karşı omuzlarda eliyle göğüs boyunca katlanmış iki koluna nasıl benzediğini gözlemleyin. Orijinal yumuşak simit, modern zamanlardaki gibi görmeye meyilli olan düğümlü kalp şekline göre ters duruyordu.
Bu kolay tarif ve simit şekillendirme öğretici ile , sadece orijinal Fransız davranır gibi kendi yumuşak yumuşak kraker yapmak nasıl öğrenin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı su (ılık)
- 3 1/2 çay kaşığı maya (aktif kuru)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 bardak un (her amaca uygun)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su (şekillendirme için)
- Kabartma Soda Banyosu:
- 1/2 bardak kabartma tozu
- 2 litre su
- 2 yumurta sarısı (artı 2 yemek kaşığı su)
- Garnitür: bitmiş simit için kaba tuz
Nasıl yapılır
Büyük bir kapta, ılık su ve aktif kuru mayayı karıştırın. Mayanın 3 dakika erimesine izin verin ve daha sonra maya karışımına tereyağı, şeker, tuz ve 1 1/2 bardak un ekleyin. Hamuru tereyağının içine iyice yerleşene kadar karıştırın.
Kalan unu hamura ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur haline gelene kadar 5 dakika yoğurun. Hamuru örtün ve 30 dakika dinlenmesini bekleyin.
Simitleri 6 kolay adımda şekillendirin:
1. Hamurunu yumuşatın ve kalın bir kütüğe atın.
2. 12 adet parçaya kesin.
3. Her bir parçayı 20 inç uzunluğundaki bir ipe yerleştirin.
4. Her bir krakeleyi oluşturmak için, her elinizdeki ipin bir ucunu tutun ve ellerinizi birbirine kenetlenmeden, hamurla bir daire oluşturmak için ellerinizi bir araya getirin.
5. Halatın her iki ucuna 2 inç serbest bırakarak uçları birbirine çevirin.
6. Gevşek uçları hamur çemberinin tabanına getirin, krakelinizi istenen şekle yavaşça yeniden şekillendirin ve hamurun birbirine yapışmasına yardımcı olmak için biraz su kullanın.
Şekillendirilmiş simitlerin parşömen kaplı bir fırın tepsisinde on dakika boyunca dinlenmeye, açılmamasına izin verin. Fırını 400F'ye ısıtın ve mutfağınızdaki en büyük stok tencerede bir kaynamaya 2 litre su getirin.
Kendiniz ve kaynar su potu arasında biraz mesafe tutarken, kabartma gazozunu suya kademeli olarak ekleyin. Bir seferde bir pretzel ile çalışarak, büyük, oluklu bir kaşık kullanarak kaynar kabartma tozu banyosuna bir kraker ekleyin. Tuzlu kraker, bir kez dönerek, pişirme soda banyosu 10 saniye boyunca ıslatın. Tuzlu krakeri parşömen kaplı tabakaya tekrar yerine koyun ve soda banyosu işlemini kalan tüm krakerler ile tekrarlayın.
Simitleri yumurta ile yıkayın ve üzerine kaba tuz serpin. Koyu altın rengi renge dönene kadar çubukları 14 ila 18 dakika pişirin. Onlara sıcak servis yapın.
Bu Gluten Free krakerleri sınırlı bir diyet alternatifi olarak deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodyum | 3,031 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |