Bakewell tart, İngiliz yemeklerinde en geleneksel tartlardan biridir. Birleşik Krallık'ta sadece Peak Bölgesi'ndeki Bakewell kasabasında değil. Geleneksel olarak tart, hamur tabağında bir reçel tabakasına sahiptir, daha sonra lezzetli bir frangipane (badem ve yumurta) kek benzeri tepesi ile kaplanmış ve bir tabaklanmış badem serpiştirmesiyle birlikte yarım bir şekilde pişirilmiştir.
Bu Christmas Bakewell Tart'da, reçel yerine frangipane tepesinde kalın, etli bir tatlı mincemeat tabakası ve küçük bir tutam karışık baharat koyuldu. Bu, tart'a gerçekten bir Noel aroması verir ve ayrıca daha nemli, neredeyse sünger gibi bir kekle sonuçlanır. Sadece Noel için tutmak için lezzetli ve çok iyi.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1 pound / 450 gram
- shortcrust böreği
- 1 yumurta beyazı (hafifçe dövülmüş)
- Frangipane için:
- 1/2 kavanoz
- mincemeat (ev yapımı veya dükkan satın alın)
- 1 1/2 çubuk / 150 gram tereyağı
- 3/4 fincan / 150 gram döküm / ince şeker
- 3 orta yumurta artı 1 sarısı (dayak)
- 1 1/2 bardak / 150 gram badem (öğütülmüş)
- 1 orta limon (rendelenmiş)
- Küçük tutam karışık baharat (veya kabak pasta baharat karışımı)
Nasıl yapılır
- Fırını 170 ºC / 325 º F / gaza ısıtın 3
Tart Örneği Hazırla
- Hafifçe kuruyan bir tahtada, hamurları yaklaşık 5 mm / ¼ kalınlığında olacak şekilde açın. Gres ve pasta ile 20 cm / 8 derin tart teneke satır. Üst kenarı kesin ve dilerseniz düzgün görünmesini sağlamak için kıvrılın. Ütüyü bir çatalla delin, sonra buzdolabında pastaları 15 - 30 dakika soğutun.
- Tart kasasını bir yağlı kağıt kağıdı ile doldurun ve pişirme çekirdekleriyle doldurun (bende hiç fasulye yok ise pirinç de kullanıyorum). Hamur kabuğunu 15 dakika ya da pasta açık altın renginde pişirin.
- İyi bir kalın tabaka oluşturmak için davanın tabanını mini parça ile yayın, ardından soğutmak için bir tarafa koyun.
Frangipane'yi hazırlayın
- Elektrikli el çırpma teli veya ayaklı karıştırıcı kullanarak, tereyağı ve şekeri çırpılmış ve açık renkli bir hale getirin.
- Karıştırıcı hala çalışıyorsa ve dövülmüş yumurta ve yumurta sarısını bir seferde biraz karıştırın, karıştırıcının çalışmasını sağlayın ve tüm yumurtanın dahil olduğundan emin olun.
- Bir çorba kaşığı veya ince bir spatula kullanarak, yer badem, limon kabuğu rendesi ve karışık baharatta dikkatlice katlayın.
- Frangipane karışımını dikkatlice mincemeat üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Kullanılıyorsa, 20 dakika sonra dökülmüş bademleri yüzeye serpiştirin ve 20 dakika daha pişirin ya da altın ve sert hale getirin. Fırından çıkarın.
- İster sıcak ister soğuk, muhallebi, biraz dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.