Orta Doğu Pide Ekmek Tarif

Ortadoğu'daki pide ekmeğinin çoğunu kopyalamak neredeyse imkansızdır çünkü çoğu ev tipi mutfakta çok yüksek sıcaklıklara ulaşabilen tuğla fırınları yoktur. Ama bu tarif çok yakın geliyor.

Orta Doğu'daki hemen hemen her öğünde pide ekmeği servis edilir. Daldırma veya cebe lezzetli sandviçler yapmak için kullanılabilir.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 (1/4-ons) paket
• maya veya hızlı yükselen maya
• 1/2 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 bardak tüm amaçlı un
• 1 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 fincan
• ılık su

Nasıl yapılır

1. Mayayı 1/2 fincan ılık suda eritin. Şeker ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Su köpüklü hale gelene kadar 10 ila 15 dakika bekletin.
2. Un ve tuzu büyük bir kasede birleştirin.
3. Unun ortasında küçük bir çöküntü yapın ve maya-su karışımını içine dökün.
4. Yavaşça 1 bardak ılık su ekleyin ve elastik olana kadar tahta kaşık veya kauçuk spatula ile karıştırın.
5. Hamuru unlu yüzey üzerine koyun ve 10 ila 15 dakika yoğurun. Hamur artık yapışkan olmadığında ve pürüzsüz ve elastik olduğunda, başarıyla yoğruldu .

1. Bitkisel yağ ile büyük bir kase kaplayın ve kasenin içine hamur yerleştirin. Hamuru ters çevirin, böylece tüm hamurlar kaplanır.
2. Yaklaşık 3 saat sıcak bir yerde ya da iki katına çıkana kadar bekletin.
3. İki katına çıktığında, bir ipte yuvarlanın ve 10 ila 12 küçük parçayı sıkıştırın. Topları unlu yüzey üzerine yerleştirin. 10 dakika bekletin.
4. Isı fırını 500 F'ye getirin ve rafın fırının en altında olduğundan emin olun. Fırın tepsisini de ısıtdığınızdan emin olun.
5. Her bir top hamurunu bir oklava ile daireler halinde açın. Her biri yaklaşık 5 ila 6 inç arasında ve 1/4-inç kalınlığında olmalıdır.
6. Ekmek şişene kadar her daireyi 4 dakika pişirin. Dön ve 2 dakika daha pişirin.
7. Her bir pide fırın tepsisinden bir spatula ile çıkarın ve bir tel raf üzerine yerleştirin.
8. Hala sıcakken, bir spatula alın ve her bir pufta hafifçe bastırın. İyice soğuduklarında, saklama poşetlerine koyun.

Pide Ekmeği Saklamak

Pide ekmeği kepçeye veya ekmek kutusuna 1 haftaya kadar ve dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir. Dondurucuda saklarken dondurucu poşet kullandığınızdan emin olun.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	456
Toplam yağ	13 g
Doymuş yağ	3 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	1,424 mg
Karbonhidratlar	75 g
Diyet lifi	8 g
Protein	10 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)