Bu çikolatalı kiraz ekmeği, lezzetli bir maya ekmeğidir. Taze kirazların tadını çıkarmak için harika bir yol. Bir veya iki yuvarlak somun yapın (resimde gösterildiği gibi) veya bir veya iki küçük örgülü somun yapın .
Taze doğranmış kirazların ekmeğe aşırı nem ve istenmeyen renk katmasını önlemek için, ya donmuş ya da hafif kurutulmuşlardır. Yani, hamuru karıştırmaya başlamadan önce kirazları bir saat veya daha fazla hazırlamayı planlayın.
Yönler, bir stand mikseri gerektirmektedir, ancak hamur, elle kolayca karıştırılıp yoğrulabilir .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak taze kiraz
- 4 bardak tüm amaçlı un, 20 gram (
- daldırma ve süpürme yöntemi )
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı aspir yağı veya başka bir nötr yağ, artı kase için daha fazla
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı
- anlık veya hızlı yükselen maya
- 1 1/2 bardak ılık su
- 1/2 ila 3/4 bardak doğranmış semisweet çikolata (veya çikolata parçaları)
Nasıl yapılır
Kirazları Hazırla
- Sapları kirazlardan çıkarın; soğuk akan su altında durulayın. Kirazları püre haline getirin ve daha sonra ikiye böldükten sonra bunları doğrayın. Bunları iyice kurulayın ve bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Katılaşana kadar dondurun.
- Alternatif olarak, hazırlanan kıyılmış vişneleri önceden ısıtılmış 200 F'de hafifçe kurutmak için yaklaşık 2 saat pişirebilirsiniz. Fazla nemi çıkarmak için kirazları kağıt havluyla doldurun ve kullanmaya hazır oluncaya kadar soğutun.
Hamuru Yap
- Bir stand mikserin kasesine, un, tuz, yağ ve bal birleştirin; karıştırmak için karıştırın. Maya ve suyu ekleyin; Hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamur kancasını takın ve yaklaşık 5 dakika boyunca hamur yoğurun.
- Çikolatayı ekleyin ve iyice birleşene kadar yoğurmaya devam edin.
- Büyük bir kase yağlayın ve kenara koyun.
- Hamuru unlu bir yüzeye çıkarın ve bir seferde birkaç parça halinde dondurulmuş veya kurutulmuş kirazlar üzerinde çalışın. Hamuru top haline getirin ve yağlanmış kaseye koyun. Tüm tarafları yağ ile kaplamak için ters çevirin. Kabı plastik örtü ile örtün ve kütle olarak ikiye katlanana kadar veya yaklaşık 1 1/4 ila 1 1/2 saat arasında bir boşluğa yerleştirin. Kiralar eklendiğinde dondurulmuşsa biraz daha uzun sürebilir.
- Parşömen kâğıdı ile büyük bir fırın tepsisine koyun ve un ile hafifçe serpin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 21 gram) ve her kısmı sıkı ve pürüzsüz bir top haline getirin. Parşömen kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
- Somunları hafifçe unla temizleyin ve temiz bir mutfak havlusuyla kaplayın. Taslak olmayan bir yerde bir saat daha yükselmelerine izin verin.
- Fırını 400 F'ye ısıtın.
- Bir tıraş bıçağı ya da fırıncı mayası ile, ekmeği kesik çizgilerle ya da bir çapraz-çapraz elmas deseniyle (resimde) çizin.
- Ekmeği 20 dakika 400 F'de pişirin. Tavayı çevirin ve ısıyı 375 F'ye indirin; yaklaşık 16 ila 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bağış olup olmadığını kontrol etmek için, bir somun ortasına güvenilir bir anlık okuma termometresi yerleştirin. 200 F veya biraz daha yüksek kayıt yapmalıdır.
İki 1 1/4 kiloluk somun veya bir 2 1/2 pound somun yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 529 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |