Oeufs à la neige ya da kar yumurtası, bir krema sosu içinde yüzen küçük bir çılbır şekerli klasik Fransız tatlısıdır . Bazı insanlar bunu flottante veya yüzen ada olarak adlandırırlar, ama bu tatlı, teknik olarak, muhallebi sosunda yüzen büyük bir beze. Ne derseniz, lezzetli olduğunu bilin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yumurta
- Küçük tutam tuz (1/16 çay kaşığı)
- 3/4 su bardağı şeker, bölünmüş
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü, bölünmüş
- 2 1/2 bardak süt, artı 1 bardak daha fazla
Nasıl yapılır
- Yumurtaları ayırın ve yumurtalıkları bir kenara koyun.
- Yumurta aklarını bir bakır kabın içine koyun, eğer varsa, ancak herhangi bir büyük kase yapacağız. İsterseniz bir çırpma aparatıyla ayakta duran bir mikser kullanmaktan çekinmeyin. Varsa, geniş bir balonlu çırpma ile yumurta çırpın, ancak herhangi bir çırpma makinesi ya da köpüklü olana kadar makinede çalışın.
- Tuz ekleyin ve kabarık olduğu için dayak yemeyin.
- Sıkı tepeler oluşana kadar dayak yapmaya devam edin - çırpıcıyı veya yumurta çırpmalarını kaldırdığınız zaman yumurtaların tepesinden çıktıkça, bu tepe noktası biraz düşmeli, sonra da yerine koyun.
- Bir seferde 1 çorba kaşığı içeren, 1/4 fincan şeker katın. Sonra vanilya 1/2 çay kaşığı katlayın.
- Geniş bir tencereye veya sote tavaya 2 1/2 fincan süt ve 1/4 bardak şekeri koyun. Sütü eriyene yardımcı olmak için arada sırada karıştırın.
- Yumurta akılarının futbol şeklindeki hamurlarını oluşturmak için iki büyük kaşık kullanın, karışımı bir kaşıkla ovun ve diğer kaşıkla o kaşıkta şekillendirin.
- Daha sonra, kaynamayı sağlayan sütü içine püreyi hafifletmeye yardım etmek için serbest kaşığı kullanın. Kalabalığa veya tavaya çok fazla dokunmadan çok sayıda meringues yapın.
- Cook, meringues sertleşinceye kadar, bir kere, her iki tarafta yaklaşık 2 dakika dönüyor.
- Meringues pişirilirken, bir oluklu kaşıkla sütünden çıkarılır ve temiz bir mutfak havlusu üzerine boşaltılır. Kalan yumurta beyazı karışımı ile tekrarlayın.
- Bütün meringeler pişirildiğinde. Sivriye sütünün ince gözenekli bir elek üzerinden süzülmesi. Gerekirse, 2 bardağa eşit miktarda daha fazla süt ekleyin.
- Küçük bir kapta, açık sarı ve kalın olana kadar geriye kalan 1/4 bardak şekerli yumurta sarısını çırpın. Hala çok sıcak olacak olan süt karışımını yumurta sarısına dökerken çırpın. Sabit çırpma, sargıların kıvrılmasını engeller.
- Bu karışımı orta bir tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak karışım kaşığın arkasını kaplayacak ve parmağınızın tadı olduğu yolu gösterecek kadar kalınlaştı.
- Geri kalan çay kaşığı vanilyayı karıştırın. İsterseniz süzgeçli muhallebi sosu.
- Plastik sargı ile her şeyi örtün ve servis yapmadan önce bir güne kadar soğutun, ya da yemekleri hazırlayın, üzerini kapayın ve onlara servis verene kadar bunları soğutun ya da tatlıları birleştirin ve sıcak bir şekilde yiyin. Bir kabın içinde altıncı sütünün üzerine koyun ve üstte üç porsiyon veya her porsiyonu süzün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 141 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |